[发明专利]一种烤鸭爪的配方在审
申请号: | 201610722141.3 | 申请日: | 2016-08-25 |
公开(公告)号: | CN107772283A | 公开(公告)日: | 2018-03-09 |
发明(设计)人: | 不公告发明人 | 申请(专利权)人: | 林慧 |
主分类号: | A23L13/20 | 分类号: | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 350001 福*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 烤鸭 配方 | ||
技术领域
本发明属于食品加工的领域,尤其涉及一种烤鸭爪的配方。
背景技术
烧烤是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,传统的烧烤往往是以猪牛肉为主,人们吃了容易腻。
发明内容
一种烤鸭爪的配方,具体配方为:鸭爪320Kg、食盐22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg。
将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里, 制成香包。炒锅上火,放入油烧热,倒入鸭爪一同煸炒,至水分将干时,起锅倒入不锈钢桶内,再放入香料包,然后注入水50千克,大火烧开后,捞出上烤架烧烤。
本发明制作而成的配方,肥而不腻,口味独特,而且制作方便,适合大面积推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
一种烤鸭爪的配方,具体配方为:鸭爪320Kg、食盐22Kg、味精5.2Kg、白砂糖17Kg、白酒1.8Kg、胡椒粉2.5Kg、淀粉50Kg、五香粉12Kg、生抽2.5Kg。
将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里, 制成香包。炒锅上火,放入油烧热,倒入鸭爪一同煸炒,至水分将干时,起锅倒入不锈钢桶内,再放入香料包,然后注入水50千克,大火烧开后,捞出上烤架烧烤。
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