[发明专利]一种笋味方便水饺的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及水饺，具体地说是一种笋味方便水饺的制作方法的技术特征，属食品加工的技术领域。

背景技术

水饺又称饺子，是古老传统面食之一，距今已有一千八百多年的历史了，水饺深受人民的喜爱，水饺的制作方法是用面粉加入清水制作为面团，面团用擀面杖制作为饺皮，饺皮包上馅即制成水饺；但目前，水饺的技术不足是，包好的饺子不能直接食用，需要通过蒸或煮或其它加热方法制熟饺子后才可食用。

发明内容

为了克服现有水饺的技术不足是，本发明提供一种笋味方便水饺的制作方法，该一种笋味方便水饺的制作方法，包好的水饺不需通过蒸或煮或其它加热方法，就可直接食用，能减少厨师的劳动力和给食用者带来方便；

为达到上述目的，本发明一种笋味方便水饺的制作方法，其特征在于，生产方法包括以下步骤；

步骤一、制作熟饺皮

选择面粉，面粉加入清水放入搅拌机中制作为面团，面团放入饺皮机中制作为饺皮，饺皮形状为圆饼形，饺皮直径为7—9厘米之间，饺皮厚度在2—3毫米之间，饺皮放入蒸笼中加热至熟后取出即成为熟饺子皮；

步骤二、制作熟豌豆米

选择新鲜豌豆米用清水洗净，豌豆米的直径在4—6毫米之中，豌豆米放入锅中加水加热至豌豆米完全煮熟后取出即成为熟豌豆米；

步骤三、制作熟绿豆米

选择新鲜绿豆米用清水洗净，绿豆米的直径在3—4毫米之中，绿豆米放入铁锅中加热干炒至绿豆米半熟后取出，绿豆米继续放入锅中加水加热至绿豆米完全煮熟后取出即成为熟绿豆米；

步骤四、制作熟笋颗粒

选择新鲜竹笋去除笋衣和笋头后用刀切为笋片，笋片的长度为自然长，笋片的宽度为自然宽，笋片的厚度为3—4毫米之间，笋片放入锅中加水加热至熟后取出，用菜刀宰切为熟笋颗粒，熟笋颗粒的大小约等于步骤三中绿豆米的大小；

步骤五、制作熟土豆颗粒

选择新鲜土豆洗净去皮，用菜刀宰切为土豆颗粒，土豆颗粒的大小约等于步骤二中豌豆米的大小，土豆颗粒加入15%的鸡蛋搅拌均匀后放入蒸笼加热至熟后取出；

步骤六、制作熟苞谷小颗粒

选择新鲜苞谷米用清水洗净，苞谷米放入锅中加水加热至苞谷米完全煮熟后取出，用菜刀宰切苞谷米至形成小颗粒，即成为熟玉米小颗粒，熟玉米小颗粒的大小约等于步骤三中绿豆米的大小；

步骤七、制作熟菜片

选择蔬菜叶子用水洗净，放入沸水中至熟后取出即成为熟蔬菜叶子，用菜刀把熟蔬菜叶子宰切为菜片即成为熟菜片，熟菜片的尺寸为长宽均在5—7毫米之间，熟菜片的厚度为自然厚；

步骤八、制作面粉粥

选择面粉加入凉开水后进行搅拌，搅拌至没有颗粒为止形成面粉汤，面粉汤加入锅中边煮边搅拌至熟后取出即成为面粉粥；

步骤九、制作熟饺子馅

上述熟豌豆米20%、熟绿豆米20%、熟笋颗粒25%、熟土豆颗粒20%，熟玉米颗粒10%、熟菜片5%全部装入盆子中在加入适当的盐和味精进行混合搅拌即成为熟饺子馅；

步骤十、包装形成免煮饺子

取熟饺皮一张，熟饺皮中部加入熟饺子馅后饺皮对折包囊饺子馅，用面粉粥粘贴熟饺皮即成为免煮饺子；

本发明的优点是，包好的水饺不需通过蒸或煮或其它加热方法，就可直接食用，能减少厨师的劳动力和给食用者带来方便。

具体实施方式

下列结合实施例，对本发明作更进下一步说明；

实施例1

采用以下步骤；

步骤一、制作熟饺皮

选择面粉，面粉加入清水用手揉成面团，面团用擀面杖制作为饺皮，饺皮形状为圆饼形，饺皮直径为7—9厘米之间，饺皮厚度在2—3毫米之间，饺皮放入蒸笼中加热至熟后取出即成为熟饺子皮；

步骤二、制作熟豌豆米

选择新鲜豌豆米用清水洗净，豌豆米的直径在4—6毫米之中，豌豆米放入锅中加水加热至豌豆米完全煮熟后取出即成为熟豌豆米；

步骤三、制作熟绿豆米

选择新鲜绿豆米用清水洗净，绿豆米的直径在3—4毫米之中，绿豆米放入铁锅中加热干炒至绿豆米半熟后取出，绿豆米继续放入锅中加水加热至绿豆米完全煮熟后取出即成为熟绿豆米；

步骤四、制作熟笋颗粒

选择新鲜竹笋去除笋衣和笋头后用刀切为笋片，笋片的长度为自然长，笋片的宽度为自然宽，笋片的厚度为3—4毫米之间，笋片放入锅中加水加热至熟后取出，用菜刀宰切为熟笋颗粒，熟笋颗粒的大小约等于步骤三中绿豆米的大小；

步骤五、制作熟土豆颗粒