[发明专利]火龙果干的制备方法

权利要求书

1.一种火龙果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、预处理：将火龙果剥皮切成火龙果块，火龙果块的长度、厚度和宽度均介于4～5cm；

步骤二、第一次预冻结：第一预冻结温度为-35～-33℃，从室温开始逐渐降温至第一预冻结温度，降温速度为1～3℃/min，降温至第一预冻结温度后，在第一预冻结温度下维持1～2h；

步骤三、阶梯式真空升华干燥：先将真空压强设置为70Pa，加热温度为80℃，在该条件下持续2h，之后再将真空压强降至30Pa，加热温度为100℃，在该条件下持续1h，之后恢复至室温和常压；之后再将真空压强设定为30Pa，加热温度为60℃，持续30min，再恢复至室温和常压；再将真空压强设定为30Pa，加热温度为60℃，持续10min，再恢复至室温和常压；

步骤四、第二次预冻结：第二预冻结温度为-20～-18℃，从室温开始逐渐降温至第二预冻结温度，降温速度为1～3℃/min，降温至第二预冻结温度后，在第二预冻结温度下维持0.3～0.5h；

步骤五、解析干燥：解析干燥温度为40～50℃，解析干燥时间为1～2h。

2.如权利要求1所述的火龙果干的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述第一预冻结温度为-35℃，降温速度为1℃/min，在第一预冻结温度下维持1h。

3.如权利要求1所述的火龙果干的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，真空压强为50Pa，加热温度为30℃，所述真空升华干燥持续时间为2h。

4.如权利要求1所述的火龙果干的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，所述第二预冻结温度为-20℃，降温速度为1℃/min，在第二预冻结温度下维持0.3h。

5.如权利要求1所述的火龙果干的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，解析干燥温度为40℃，解析干燥时间为1h。