[发明专利]枸杞子乌梅豆腐汤

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种缓解肺脓肿的枸杞子豆腐汤及其制备方法。

背景技术

豆腐：是最常见的豆制品，又称水豆腐，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐^，，豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种，豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生，豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作，味甘、咸、性寒、无毒，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

如何更好的开发豆腐的食用和制备方法是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种缓解肺脓肿的枸杞子豆腐汤及其制备方法，即保留了中药的成分，又有豆腐的营养，有缓解肺脓肿的功效。

本发明的技术方式是提供枸杞子乌梅豆腐汤，是由以下重量份比的原料制成：枸杞子10-20份，乌梅10-20份，白及30-50份，白果80-120份，精盐2-4份，豆腐400-600份，清汤200-400份。

枸杞子乌梅豆腐汤，是由以下优选重量份比的原料制成：：枸杞子15份，乌梅15份，白及40份，白果100份，精盐3份，豆腐500份，清汤300份。

上述枸杞子乌梅豆腐汤的制备方法包括以下步骤：

1）将枸杞子、乌梅、白及、白果一起煎汁备用；

2）先将豆腐放清汤内煮2分钟；

3）然后倒入药汁煮沸10分钟，精盐调味即可。

以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。

豆腐：豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

枸杞子：又名沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬，为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块，以块根入药，功能与主治：养阴生津，润肺清心，于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。

乌梅：别名国老、甜草、乌拉尔乌梅、甜根子。豆科、乌梅属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药，人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。乌梅多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用，用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚， 倦怠乏力，用于痈疽疮疡、咽喉肿痛。

白及：白及，中药名。为兰科植物白及的干燥块茎。每年9～10月当茎叶枯萎时采挖，除去须根，洗净，置沸水中煮或蒸至无白心，晒至半干，除去外皮，晒千，用于咯血，吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂。