[发明专利]一种番薯叶保健面条

说明书

技术领域

本发明涉及保健面条技术领域，尤其是一种番薯叶保健面条。

背景技术

随着老年人年龄的逐渐增长，其免疫能力一定程度上下降了不少，且新陈代谢减缓。而番薯叶是一种较为保健的绿色健康食品。

但是现在番薯叶保健食品通常采用凉拌的方式进行食用，但是对于免疫能力下降和新陈代谢减缓的老年人来说，凉拌番薯叶保健食品根本吃不动，食用很不方便。由于老年人喜欢吃面食，所以目前研制出各种保健面条已经得到了重视。

发明内容

针对于现有技术所存在的不足，本发明提供了一种具有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢等保健功效且能够延缓衰老的番薯叶保健面条。

其采用的技术方案为： 一种番薯叶保健面条，所述番薯叶保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70-100份、黄米粉20-30份、番薯叶汁18-23份、丁基羟基茴香醚2-5份、柠檬酸1-3份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；

其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，将采摘地上秧茎顶端嫩的番薯叶，放入稀释的食醋水中浸泡5-10分钟后，放入40-60℃温水中浸泡4-6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量山茶油；

第二步骤，将上述第一步骤中涂抹适量山茶油的番薯叶倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜番薯叶倒入量筒中，加入丁基羟基茴香醚、柠檬酸以及适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出番薯叶汁；

第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、酸梅醋4-8份进行搅拌均匀；

第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；

第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成番薯叶保健面条。

较佳的，所述乳杆菌为干酪乳杆菌。

较佳的，所述番薯叶保健面条中还包括马铃薯粉1-10重量份数。

较佳的，所述番薯叶保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70份、黄米粉20份、番薯叶汁18份、马铃薯粉1、丁基羟基茴香醚2份、柠檬酸1份、面碱0.3份、食盐0.5份、乳杆菌5份、酸梅醋4份和水35份。

较佳的，所述番薯叶保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉100份、黄米粉30份、番薯叶汁23份、马铃薯粉6、丁基羟基茴香醚5份、柠檬酸3份、面碱1份、食盐1份、乳杆菌8份、酸梅醋6份和水35份。

本发明的有益效果为：本发明采用一种番薯叶保健面条，一定程度上帮助老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入番薯叶汁，番薯叶汁具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢等保健功效，且经研究表明，番薯叶汁还能够延缓衰老，在番薯叶汁中加入丁基羟基茴香醚和柠檬酸，可以增强抗氧化性，最大程度避免番薯叶汁被空气氧化而流失营养成分，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求， 也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品，同时也能产生良好的社会效益和经济效益。

具体实施方式

实施例一

一种番薯叶保健面条，所述番薯叶保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70-100份、黄米粉20-30份、番薯叶汁18-23份、丁基羟基茴香醚2-5份、柠檬酸1-3份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份和适量的水；

其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，将采摘地上秧茎顶端嫩的番薯叶，放入稀释的食醋水中浸泡5-10分钟后，放入40-60℃温水中浸泡4-6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量山茶油；

第二步骤，将上述第一步骤中涂抹适量山茶油的番薯叶倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜番薯叶倒入量筒中，加入丁基羟基茴香醚、柠檬酸以及适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出番薯叶汁；

第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、酸梅醋4-8份进行搅拌均匀；

第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；

第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成番薯叶保健面条。