[发明专利]一种荠菜保健面条

说明书

技术领域

本发明涉及保健面条技术领域，尤其是一种荠菜保健面条。

背景技术

现在荠菜保健食品通常采用凉拌的方式进行食用，但是对于胆固醇偏高的老年人来说，凉拌荠菜保健食品根本吃不动，食用很不方便。由于老年人喜欢吃面食，所以目前研制出各种保健面条已经得到了重视。

发明内容

针对于现有技术所存在的不足，本发明提供了一种荠菜保健面条。

其采用的技术方案为：一种荠菜保健面条，所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70-100份、黄米粉20-30份、荠菜汁10-40份、蛋液5-8份、改性淀粉2-10份、鸡精2-6份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份、丙酸钙1-4份和适量的水；

其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，将采摘洗净的新鲜荠菜放入沸热水中快速焯烫3-6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，放入冰箱冷藏15分钟，冷藏温度为1-6℃；

第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜荠菜倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜荠菜倒入量筒中，加入适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出荠菜汁；

第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苏打醋4-8份进行搅拌均匀；

第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；

第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，待冷却后制成荠菜保健面条。

较佳的，所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉75份、黄米粉28份、荠菜汁26份、蛋液5份、改性淀粉7份、鸡精2份、面碱0.3份、食盐0.5份、丙酸钙4份、乳杆菌5份、苏打醋4份和水30份。

较佳的，所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉95份、黄米粉20份、荠菜汁35份、蛋液8份、改性淀粉9份、鸡精4份、面碱0.5份、食盐1.5份、丙酸钙2份、乳杆菌10份、苏打醋8份和水30份。

本发明的有益效果为：本发明采用 一种荠菜保健面条，一定程度上帮助三高老人起到保健效果，味道清香，营养丰富，口感好；由于本发明加入荠菜汁，荠菜汁具有降低血中及肝中的胆固醇、甘油三酯的含量和降低血压等保健功效，这些保健面条，既符合老年人饮食习惯和保健的需求， 也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品，同时也能产生良好的社会效益和经济效益。

具体实施方式

实施例一

一种荠菜保健面条，所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70-100份、黄米粉20-30份、荠菜汁10-40份、蛋液5-8份、改性淀粉2-10份、鸡精2-6份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份、丙酸钙1-4份和适量的水；

其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，将采摘洗净的新鲜荠菜放入沸热水中快速焯烫3-6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，放入冰箱冷藏15分钟，冷藏温度为1-6℃；

第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜荠菜倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜荠菜倒入量筒中，加入适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出荠菜汁；

第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5-10份、苏打醋4-8份进行搅拌均匀；

第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30-45℃的保温箱内静置30-45分钟；

第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，待冷却后制成荠菜保健面条。

所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉75份、黄米粉28份、荠菜汁26份、蛋液5份、改性淀粉7份、鸡精2份、面碱0.3份、食盐0.5份、丙酸钙4份、乳杆菌5份、苏打醋4份和水30份。

实施例二

一种荠菜保健面条，所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70-100份、黄米粉20-30份、荠菜汁10-40份、蛋液5-8份、改性淀粉2-10份、鸡精2-6份、面碱0.3-1.5份、食盐0.5-2份、丙酸钙1-4份和适量的水；

其制作方法包括如下步骤：

第一步骤，将采摘洗净的新鲜荠菜放入沸热水中快速焯烫3-6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，放入冰箱冷藏15分钟，冷藏温度为1-6℃；

第二步骤，将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜荠菜倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜荠菜倒入量筒中，加入适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出荠菜汁；