[发明专利]脆筒内喷用巧克力及其应用有效
| 申请号： | 201610773799.7 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106387245B | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 任蓉;张晓峰;王君伟 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/30 | 分类号： | A23G1/30;A23G1/36;A23G9/50 |
| 代理公司： | 11201 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 李志东<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脆筒 重量份 巧克力 植物油 白砂糖 可可粉 冰淇淋口感 滑动熔点 全脂奶粉 雾化效果 原料组成 阻水效果 冰淇淋 磷脂 酥脆 香精 口融性 内表面 喷涂 制备 灌注 凝固 覆盖 应用 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种脆筒内喷用巧克力，其特征在于，原料组成为：
25-35重量份的白砂糖；
10-20重量份的全脂奶粉；
35-55重量份的植物油；
9-15重量份的可可粉；
0.5-1.5重量份的磷脂；以及
0.1重量份的香精，
其中，所述植物油为选自下列的任意一种：
AAK油脂TF-21，滑动熔点25.8-27.6℃；
AAK油脂TF-22，滑动熔点26.6-28.3℃；
AAK油脂TF-23，滑动熔点27.2-28.6℃；
AAK油脂TF-25，滑动熔点26.1-28.8℃；。
所述脆筒内喷用巧克力的细度为18微米。
2.一种制备脆筒冰淇淋的方法，其特征在于，采用权利要求1所述的脆筒内喷用巧克力进行脆筒内喷。
3.一种脆筒冰淇淋，其是通过权利要求2所述的方法制备获得的。
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