[发明专利]一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心

说明书

技术领域:

本发明涉及一种蟹肉深加工食品，具体是可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心。

背景技术：

目前，蟹肉加工的产品种类很多，这些深加工技术存在着一些缺陷，其中多为油炸，不利于人体健康；尤其是在工厂化生产的和中国传统产品有很大的消费差异。

发明内容:

本发明申请的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种健康、符合国人传统消费习惯，外观类似点心，可涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种可用于涮火锅、油炸、煎炸等食用的一种点心。其原料组方为：蟹肉40-60g、鸡蛋白粉1-3g、冰水15-20g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。由于发明采用科学的工艺及先进的配方，生产出的产品外观洁白，外观形似传统点心，切块整齐，口感软嫩，久煮不烂，咀嚼感强，可油炸、煎炒、涮煮、营养丰富，容易消化，风味独特。

具体实施方法:

实施例1：原料组方为：蟹肉40-60g、鸡蛋白粉1-3g、冰水15-20g、食盐1.3-1.8g、白糖1-2g、味精0.3-0.5g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。

实施例2：原料组方为：蟹肉50g、鸡蛋白粉1.5g、冰水18g、食盐1.5g、白糖1.5g、味精0.4g及五香粉0.05g；其制备方法为高速斩拌--装盘--蒸煮--分切--速冻--包装。