[发明专利]粉丝成型熟化装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种将糊状淀粉成型成粉丝并熟化的装置。

背景技术

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在中国台湾)，日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

粉丝由糊状的淀粉成型后再经熟化才可以进入下一道工序，现有的成型设备熟化设备结构比较复杂，并且熟化后冷却不及时，容易造成粉丝之间相互粘结。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明提供一种粉丝成型熟化装置，其结构简单，操作方便，对熟化后的粉丝快速冷却，避免粘结。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种粉丝成型熟化装置，包括煮锅以及为煮锅加热的加热装置，所述煮锅旁设置有立柱，立柱上连接有漏粉瓢；所述漏粉瓢延伸至煮锅上方，并且漏粉瓢底部开设有若干成型孔；所述煮锅内设置有用于盛装粉丝的框体，所述框体上开有若干通孔；煮锅一侧设置有冷却水池，还包括架设在冷却水池上的冷却槽；所述冷却槽前高后低倾斜设置；冷却槽后端设置有冷去水喷嘴，所述冷却水喷嘴沿冷水槽延伸方向由下往上喷射。

作为一种改进，还包括一根水平设置的连接杆，所述连接杆一端与漏粉瓢固定，另一端通过抱箍与立柱连接。通过抱箍调节连接杆上下方向上的位置，用以调节漏粉瓢的高度。粉丝成型后的直径与漏粉瓢的高度有关：高度越高，成型的粉丝越细；高度越底，成型的粉丝越粗。

作为一种改进，所述框体侧壁上设置有可开启关闭的门；框体内部底面为往设置有门的方向倾斜设置。熟化后将框体提升至冷却槽上方，打开门，使得粉丝能自行滑落到冷却槽内。无需人工干预。

作为一种改进，所述框体底部较高的一边设置有支脚，使得框体底部在同一水平面。框体内底面倾斜而外底面呈水平，能够保证框体平稳放置。

作为一种优选，所述框体可由行车提升和装运。利用行车代替人工提升转运，避免高温伤人。

本发明的有益之处在于：具有上述结构的粉丝成型熟化装置，结构简单，使用方便，便于维修养护。并且能利用与粉丝滑动方向相反的冷却水流快速冷却粉丝，使得熟化后的粉丝不容易粘结，从而提高成品率，节约成本，提高经济效益。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图中标记：1煮锅、2框体、3门、4支脚、5冷却池、6冷却槽、7冷却水喷嘴、8立柱、9漏粉瓢、10连接杆、11抱箍。

具体实施方式

下面结合附图，对本发明作详细的说明。

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

如图1所示，本发明包括煮锅1以及为煮锅1加热的加热装置，所述煮锅1旁设置有立柱8，立柱8上连接有漏粉瓢9；所述漏粉瓢9延伸至煮锅1上方，并且漏粉瓢9底部开设有若干成型孔；所述煮锅1内设置有用于盛装粉丝的框体2，所述框体2上开有若干通孔；煮锅1一侧设置有冷却水池5，还包括架设在冷却水池5上的冷却槽6；所述冷却槽6前高后低倾斜设置；冷却槽6后端设置有冷去水喷嘴7，所述冷却水喷嘴7沿冷水槽6延伸方向由下往上喷射。

还包括一根水平设置的连接杆10，所述连接杆10一端与漏粉瓢9固定，另一端通过抱箍11与立柱8连接。通过抱箍11调节连接杆10上下方向上的位置，用以调节漏粉瓢的9高度。粉丝成型后的直径与漏粉瓢9的高度有关：高度越高，成型的粉丝越细；高度越底，成型的粉丝越粗。

框体2侧壁上设置有可开启关闭的门3；框体2内部底面为往设置有门3的方向倾斜设置。粉丝熟化后将框体2提升至冷却槽6上方，打开门3，使得粉丝能自行滑落到冷却槽6内。无需人工干预。框体2底部较高的一边设置有支脚4，使得框体2底部在同一水平面。框体2内底面倾斜而外底面呈水平，能够保证框体2平稳放置。

框体2可由行车提升和装运。利用行车代替人工提升转运，避免高温伤人。

工作的时候，先把糊状的淀粉通入漏粉瓢9内，糊状淀粉因重力原因从成型孔漏出，并拉成丝状。成型后的粉丝落入框体3内进行熟化。熟化完成后，利用行车将框体3提升并转运至冷却槽6前端，然后打开框体3侧壁上的门4，使得粉丝滑入冷却槽6上。冷却水喷嘴7自下往上喷射冷却水，用于快速冷却粉丝。并且冷却水的压力可将粉丝冲散，避免粘结。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。