[发明专利]一种含芡实、百合、莲子的组合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种含有药食同源的中药组合物及其制作方法，具体涉及一种含芡实、百合、莲子的食品及其制作方法，特别是该组合物制成的即食冲调粉。

背景技术

月经不调表现为月经周期或出血量异常，可伴月经前，经期的腹痛及全身症状，原因可能是器质性病变或是功能异常。

卵巢早衰是指卵巢在预期绝经的年龄之前发生的卵巢功能的终止，卵巢早衰是不孕的主要原因。

月经不调，卵巢早衰目前主要是用药品或保健食品调理，治疗周期长，给患者带来生活的不便。现代研究营养成分分析结果表明，芡实含蛋白质，脂肪含量低，氨基酸种类齐全，矿质元素和维生素较丰富，尤其是矿质元素磷、铁、硒、碘及维生素C、维生素E含量较高。芡实味甘涩性平，有健脾止泻，固肾摄精，祛湿止带等功效，是卫生部公布的既是药品，也是食品的“药食同用”材料。

大量文献表明莲子不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙铁、锌等微量元素，还含有黄酮类物质、生物碱和超氧化物歧化酶等活性成分。

现代研究营养成分分析结果表明，百合含有秋水仙碱、甾体皂苷、生物碱、酚类化合物、黄酮类等活性成分，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等营养物质，有良好的滋补之功，百合味甘微苦、性平、入心、肺经，有润肺止咳，清心安神之功。

中国传统文化历来认同“药食同源”，中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗已成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择，而其中很多的食物也是通常所说的药物。

本发明利用由芡实、百合、莲子(带心)组成的组合物为月经不调及卵巢早衰的患者提供一种易于消化吸收的营养食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含芡实、百合、莲子(带心)的组合物及其制备方法。所生产的产品具有改善月经不调及卵巢早衰的效果，同时还具有良好的风味及口感，特别是制备得到的即食冲调粉，冲调性能良好、口感香甜，不易结块；且产品的加工工艺简单、成本低，能最大限度地保留各个原料的营养成分及有效成分，效果明显。

本发明的目的是通过以下方式实现的：

一种含芡实、百合、莲子的组合物，该组合物按下列重量份的原料制成：

芡实粉10-15份，百合粉4-6份，带芯莲子粉10-15份。

优选该组合物按下列重量份的原料制成：

芡实粉10-12份，百合粉4-5份，带芯莲子粉12-15份。

上述组合物中还含有菊糖0.5-1份。

本发明含芡实、百合、莲子的组合物在制备改善月经不调及卵巢早衰的药品或食品中的应用，所述的食品优选为粉状或颗粒状的即食冲调粉或干性食品。

上述含芡实、百合、莲子的组合物的制备方法包括以下步骤：

1)原料预处理：将芡实、百合、带芯莲子低温烘干后破碎；

2)高温炒制：将破碎后的芡实、带芯莲子分别在100-150℃的温度条件下进行翻炒，炒至有香气冒出，表面浅黄色；百合在100-150℃的温度条件下进行翻炒，炒制表面浅黄色微有特殊香气溢出；

3)低温粉碎：将炒制好的芡实、带芯莲子、百合分别粉碎，粉碎后过60-100目筛；

4)成品调配：按比例分别称取制备好的芡实粉、带芯莲子粉、百合粉，混匀。

所述的含芡实、百合、莲子及其菊糖的组合物的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

1)原料预处理：将芡实、百合、带芯莲子低温烘干后破碎；

2)高温炒制：将破碎后的芡实、带芯莲子分别在100-150℃的温度条件下进行翻炒，炒至有香气冒出，表面浅黄色；百合在100-150℃的温度条件下进行翻炒，炒制表面浅黄色微有特殊香气溢出；

3)低温粉碎：将炒制好的芡实、带芯莲子、百合分别粉碎，粉碎后过60-100目筛；

4)成品调配：按比例分别称取制备好的芡实粉、带芯莲子粉、百合粉，加菊糖，混匀。

上述含芡实、百合、莲子的组合物的制备方法的步骤1)所述的低温烘干采用的温度为10-60℃。

上述含芡实、百合、莲子的组合物的制备方法的步骤2)中芡实和带芯莲子翻炒时间为1-5分钟；百合翻炒时间为1-3分钟。

上述含芡实、百合、莲子的组合物的制备方法的步骤3)中低温粉碎采用温度为10-30℃。

调配好的成品再进行辐照灭菌，灭菌后置于干燥通风、温度适中的环境中保存。