[发明专利]一种食品级茶黄素类物质的制备方法

说明书

本发明涉及一种食品级茶黄素类物质的制备方法，具体为将茶鲜叶加入含乙醇缓冲液中匀浆，过滤后向滤液中加入儿茶素类物质通氧发酵，将发酵液上大孔树脂吸附并用0.3～1.0BV上述缓冲液进行洗脱，吸附过程中待流出液中出现儿茶素类物质时开始收集流出液至洗脱完毕，获得收集液，再将茶鲜叶加入收集液中匀浆，经过滤、发酵、吸附、再次获得收集液，上述操作可重复多次，待最后一次发酵液上大孔树脂吸附后，分别用纯净水、体积百分比为20～30％和60～80％乙醇水溶液洗脱，收集60～80％乙醇洗脱液，浓缩，干燥，制得茶黄素类物质。该方法工艺简单，可操作性强，成本低廉，易于工业化，产品不存在有机溶剂超标等安全隐患。

技术领域

本发明属于植物活性成分提取技术领域，具体涉及一种食品级茶黄素类物质的制备方法。

背景技术

茶黄素类化合物是儿茶素类物质的氧化聚合物产物，是红茶的重要品质成分，一般占红茶干物重的0.5～2％。目前已发现的茶黄素类衍生物有20多种，其中主要有四种，分别为茶黄素(TF)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)、茶黄素-3′-没食子酸酯(TF-3′-G)及茶黄素-3，3′-双没食子酸酯(TFDG)。大量研究表明茶黄素类化合物具有多种药理功能如抗氧化、防癌抗癌、抗炎、降血糖、降血脂及减肥等功效，其中TFDG的作用最强。

目前，现有的茶黄素类化合物的制备一般包括合成和分离，其中，应用大孔树脂(如NKA、AB-8、D101等)分离茶黄素类混合物已取得很大进展，因此，如何提高茶黄素类物质合成的产率(或儿茶素类转化率)是目前研究的重点。茶黄素类物质合成的方法主要包括化学合成法和酶法合成，由于前者会影响产品质量和安全性，并且反应难控制，产率低，其应用前景受到限制，酶法合成自然成了首选，但是目前的酶法合成也存在一定的缺陷：首先，它们均为单次反应，造成大量未反应儿茶素类物质的浪费，降低儿茶素类物质的利用率；其次，现有儿茶素类酶法合成茶黄素类化合物的氧化反应体系并非最佳，有待进一步改进；另外，目前普遍采用乙酸乙酯萃取发酵液中的茶黄素类物质，不但没有解决儿茶素类化合物转化率低的缺点(或茶黄素类产率低)，还降低了产品的安全性，增加了萃取、浓缩步骤，增加能耗；最后，目前酶法合成的茶黄素物质中生物活性最强的TFDG含量少，降低了茶黄素类化合物的药用价值。

因此，目前急需一种能提高茶黄素类物质合成产率(或儿茶素类转化率)并能提高产品安全性的有效方法。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种食品级茶黄素类物质的制备方法。

为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

1、一种食品级茶黄素类物质的制备方法，具体包括以下步骤：

(1)将茶鲜叶加入含乙醇缓冲液中匀浆，过滤后向滤液中加入儿茶素类物质，通氧发酵制得发酵液1；

(2)将步骤(1)中制得的发酵液1上大孔树脂吸附完成后，用步骤(1)中所述含乙醇缓冲液进行洗脱，洗脱体积为0.3～1.0BV；所述发酵液1上大孔树脂吸附过程中待流出液中出现所述儿茶素类物质时开始收集所述流出液至所述洗脱完毕，获得收集液1；

(3)将茶鲜叶加入步骤(2)中制得的收集液1中匀浆，过滤后滤液通氧发酵，制得发酵液2；

(4)将步骤(3)中制得的发酵液2上步骤(2)中的大孔树脂吸附完成后，用步骤(1)中所述含乙醇缓冲液洗脱，洗脱体积为0.3～1.0BV；所述发酵液2上大孔树脂吸附过程中待流出液中出现所述儿茶素类物质时开始收集所述流出液至所述洗脱完毕，获得收集液2；

(5)重复步骤(3)、步骤(4)，待最后一次发酵液上大孔树脂吸附完成后，分别用纯净水、体积百分比为20～30％和60～80％乙醇水溶液洗脱，收集60～80％乙醇洗脱液，浓缩，干燥，制得茶黄素类物质。