[发明专利]细胞破壁制备液体酵素的方法

权利要求书

1.细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：包括以下步骤：

步骤一、准备原料蔬果，洗净并消毒，晾干，

步骤二、将原料蔬果投入大功率高速破壁粉碎机内，运作大功率高速破壁粉碎机，将原料蔬果的细胞壁打碎，使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出；

步骤三、将破壁粉碎后的蔬果浆按比例投入发酵罐内，接种静置发酵；

步骤四、发酵完成后，得到液体酵素。

2.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：步骤一和步骤二之间还设有防氧化步骤：准备食用水，先在食用水中加入重量比为1-1.5‰的维生素C，将步骤一中制备的晾干的原料蔬果和加入维生素C的食用水一起投入到大功率高速破壁粉碎机中。

3.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：步骤二中，大功率高速破壁粉碎机破壁粉碎时间为30-50秒，转速为45000转/分钟至60000转/分钟。

4.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：步骤三中破壁粉碎后的蔬果浆在发酵过程中，再加一次维生素C，加入的维生素C与蔬果浆重量比为0.5-1‰。

5.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：发酵结束后，对蔬果浆过滤前，再次补充重量比为1‰的维生素C。

6.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：步骤四中调整液体酵素的PH值至5.5至6。

7.根据权利要求1所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：原料蔬果包括苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞、樱桃、草莓、荔枝、桔子、柠檬、火龙果和葡萄中的多种。

8.根据权利要求7所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：原料蔬果为苹果、梨、猕猴桃、番茄、红枣、枸杞。

9.根据权利要求8所述的细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：步骤三中，破壁粉碎后的蔬果浆按(以重量份计)苹果23～25份，梨15～20份，猕猴桃12～15份，番茄8～10份，红枣20～23份，枸杞5～10份投入发酵罐内。