[发明专利]一种桔皮茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种桔皮茶的制备方法，属于果皮茶的技术领域。

背景技术

每到夏季，很多人都会食欲不振，水果皮和茶搭配制成饮料是不错的开胃食物，还能起到清热养颜的功效。但是水果与茶水结合往往会阻碍人体对果胶的吸收。然而口感较好的市售果茶，往往因为添加过多的防腐剂和人造果胶，对人体健康带来威胁。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种口感清润、甜而不腻的桔皮茶的制备方法，低糖熬制出的桔皮茶更利于饮用者的身体健康。

本发明的技术方案如下：

(1)收集桔皮子进行切块，清洁；

(2)按照重量百分比对桔皮肉进行盐渍，桔皮的重量和白糖的重量比为∶1～2∶0.03～0.04；拌匀后盐渍60-80min；

(3)将桔皮沥出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中桔皮肉的重量、水的重量比为：1～2∶4～8；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒，所述加入胡椒的重量与桔皮的重量比为0.01～0.015∶1～1.5；

(4)水沸后，继续对桔皮熟煮25～30min；

(5)将步骤(4)煮完的桔皮水放凉，然后密封后移至冰箱保鲜冷藏，所述的冷藏温度为2-3℃；

(6)熬制桔皮茶糖块：将步骤(3)盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖，所加入冰糖的重量与步骤(2)中桔皮肉的重量比为：0.05∶1；

(7)当冰糖和水混合熬制的温度为70-75℃时，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量与所加冰糖的重量比为1～2∶3～4；搅拌均匀后，利用方形容器盛出纳凉后击碎，形成桔皮茶糖块；

(8)当需要饮用时，则将步骤(5)的桔皮水取出，根据个人口味喜好加入所述桔皮茶糖块后饮用即可。

本发明的优势

桔皮中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。桔皮中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，具有降压、清热、镇静的作用，对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣，都有很好的治疗效果。本发明采用独特的工艺对桔皮肉进行初加工、保留桔皮肉中大部分的微量元素和蛋白质不被破换，降低糖分的加入，也会带来美味醇香的口感，最大程度保持桔皮茶的清润度。

具体实施方式

一种桔皮茶的制备方法：

(1)收集桔皮子进行切块，清洁；

(2)按照重量百分比对桔皮肉进行盐渍，桔皮的重量和白糖的重量比为：1～2∶0.03～0.04；拌匀后盐渍60-80min；

(3)将桔皮沥出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中桔皮肉的重量、水的重量比为：1～2∶4～8；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒，所述加入胡椒的重量与桔皮的重量比为0.01～0.015∶1～1.5；

(4)水沸后，继续对桔皮熟煮25～30min；

(5)将步骤(4)煮完的桔皮水放凉，然后密封后移至冰箱保鲜冷藏，所述的冷藏温度为2-3℃；

(6)熬制桔皮茶糖块：将步骤(3)盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖，所加入冰糖的重量与步骤(2)中桔皮肉的重量比为：0.05∶1；

(7)当冰糖和水混合熬制的温度为70-75℃时，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量与所加冰糖的重量比为(1～2∶3～4；搅拌均匀后，利用方形容器盛出纳凉后击碎，形成桔皮茶糖块；

(8)当需要饮用时，则将步骤(5)的桔皮水取出，根据个人口味喜好加入所述桔皮茶糖块后饮用即可。