[发明专利]一种山楂糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种不添加任何添加剂的山楂糕的制作方法。

背景技术

山楂糕，是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。但是，在制作过程中或多或少都添加了一些对人体有一定危害的添加剂，

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供了一种利用山楂和藕粉作为原料制作山楂糕的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种山楂糕的制作方法，步骤如下：

(1)选择新鲜、无病虫害的山楂果实，用水洗净阴干；

(2))取山楂25-50份、冰糖20-30份、藕粉10-20重量份、水15-20份。

(3)将山楂、水、冰糖混合，置于锅中煮沸5～10分钟，至果肉软烂，捣烂；

(4)继续熬煮20～30分钟，边煮边搅拌；

(5)按所述比例将藕粉加入到泥状混合物中搅拌均匀；

(6)自然冷却至室温，冷却后凝结成块，根据加工或包装需求切成条状或块状，包装即可。

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

藕粉性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。在这里藕粉还有让山楂固化成型的作用。

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

(1)选择新鲜、无病虫害的山楂果实，用水洗净阴干；

(2)取山楂25份、冰糖20份、藕粉15重量份、水18份。

(3)将山楂、水、冰糖混合，置于锅中煮沸5～10分钟，至果肉软烂，捣烂；

(4)继续熬煮20～30分钟，边煮边搅拌；

(5)按所述比例将藕粉加入到泥状混合物中搅拌均匀；

(6)自然冷却至室温，冷却后凝结成块，根据加工或包装需求切成条状或块状，包装即可。

实施例2

取山楂50份、冰糖30份、藕粉20重量份、水20份。制作方法同实施例1。

实施例3

取山楂35份、冰糖25份、藕粉15重量份、水20份。制作方法同实施例1。