[发明专利]一种改善猪肉肉质的猪饲料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种改善猪肉肉质的猪饲料及其制备方法，该猪饲料以重量份计，由以下组分组成：玉米20～70份；豆粕1～40份；麦麸3～20份；包膜半胱胺盐酸盐0.01～0.1份；硒代蛋氨酸0.1～0.5份；红花豆粉2～10份；米糠5～30份；维生素预混料1～4份；矿质元素预混料1～4份。本发明在饲料中添加合理用量的包膜半胱胺盐酸盐、硒代蛋氨酸、红花豆粉，制得的猪饲料不仅能够提高猪的日增重和采食量，降低肥育猪的料肉比，提高饲料转化率；而且能够降低了肉的蒸煮损失和丙二醛含量，提高肉的抗氧化性，从而有效改善猪肉的肉质和肉色，延长猪肉的货架期。

技术领域

本发明涉及动物营养技术领域，尤其涉及一种改善猪肉肉质的猪饲料及其制备方法。

背景技术

随着生猪养殖水平的提高和人民生活水平的改善，猪肉肉质日益受到养殖工作者和消费者的关注。猪肉的肉色是肉品质指标中最直观的判定指标。肉色不仅是消费者最为关注的肉质形状之一，也是决定猪肉市场价格的重要因素之一。因此开发改善猪肉肉色的饲料产品一直是饲料业关注的热点问题。

猪肉的肉质受到遗传、环境、营养和屠宰等诸多因素的影响。在生产中，尤其是在生猪出栏以前，可以通过饲喂功能性饲料来改善猪肉的肉质。改善猪肉肉质主要通过增加饲料中抗氧化应激成分，例如维生素E、维生素C、矿物质镁和硒等(任巧玲等.猪的肉色及其影响因素.养猪，2004年第1期，45–48)。部分功能氨基酸也具有抗氧化成分，如色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等。它们可通过其自身的抗氧化作用以及合成具有重要抗氧化作用的物质两种途径改善肉质(霍湘等.含硫氨基酸的抗氧化作用.生物学通报，2006年第41卷第4期，3–4)。

此外，色氨酸及其代谢产物也具有较强的抗氧化性(辛琳等.色氨酸对应激小鼠抗氧化能力和免疫功能的影响.食品工业科技，2013，第七期，357–360)。花豆因富含硒(约70ug/100g)和色氨酸(900～1000mg/100g)具有抗氧化的功效。

申请公布号为CN104206812A的发明专利申请文献公开了一种改善猪肉肉质的猪饲料，按照重量百分比，所述猪饲料的含量和组成是：基础饲料89～92％、油粉1～2.5％、白葡萄籽2.5～6％、大豆糖蜜粉0.1～0.3％和肉猪预混料4％。该发明通过添加营养物质丰富的葡萄籽，同时辅助添加油粉和大豆糖蜜粉，提高猪肉肌间脂肪中不饱和脂肪酸的含量，同时提高肌肉抗氧化能力，保持细胞膜的完整性，肌肉的系水率增加，从而有效改善住的健康水平和毛色，使猪肉肉质得到显著改善。

申请公布号为CN105146167A的发明专利申请文献公开了一种改善肉质猪饲料，由下列重量份的原料制成：玉米70～80份、小麦30～40份、玉米胚芽粕15～20份、莴苣30～35份、苹果落叶20～30份、柑橘皮渣20～30份、膨润土1～2份、紫薯醋2～3份、生姜1～2份、炒芝麻1～2份、竹叶20～25份、微晶纤维素、酵母菌、水适量。该发明制得的饲料营养丰富，能补充猪的生长需要，促进新陈代谢，增强动物的抗病力，改善肉质。

半胱胺是一种生命机体中存在的生物活性物质，既是半胱氨酸的中间代谢产物，又是辅酶A的组成成分。半胱胺的分子结构中包含一个具有强还原性的巯基，因此具有抗氧化作用和自由基清除作用。但是，半胱胺本身具有强还原性，长期饲喂高水平的半胱可能损伤消化道黏膜(Cheng-Bo Yang等。Journal of the Science of Food and Agriculture，2005年第11期，1947–1952)。

发明内容

本发明提供了一种改善猪肉肉质的猪饲料及其制备方法，该猪饲料能够有效改善猪肉的肉质和肉色，延长猪肉的货架期。

一种改善猪肉肉质的猪饲料，以重量份计，由以下组分组成：