[发明专利]一种银耳山楂罐头及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体涉及一种银耳山楂罐头及其制备方法。

背景技术

随着物质条件的改善，由主观因素如长时间在KTV唱歌造成声音嘶哑和客观因素如晚上长时间吹空调导致喉咙疼痛等小毛病在日常生活中是屡见不鲜。由于食补相对于药补更受人们的亲睐，如果这些小毛病可以通过食补改善肯定是人皆爱之。目前，市场上的罐头大多数采用冰糖或者蔗糖作为甜味剂，怕蛀牙的小孩和有糖尿病的人都不适合食用。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种银耳山楂罐头及其制备方法，有清热解毒、清喉利咽之功效。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种银耳山楂罐头，以重量份计，由以下组分组成：山楂20-25份、银耳10-12份、异麦芽酮糖醇3-5份、中药浸膏2-3份、水50-55份。

作为上述方案的进一步优化，一种银耳山楂罐头，以重量份计，由以下组分组成：山楂23份、银耳12份、异麦芽酮糖醇4份、中药浸膏3份、水52份。

作为上述方案的进一步优化，一种银耳山楂罐头，以重量份计，由以下组分组成：山楂21份、银耳11份、异麦芽酮糖醇3份、中药浸膏2份、水50份。

作为上述方案的进一步优化，所述中药浸膏以重量份计，由以下组分组成：胖大海8-10份、木香2-4份、射干2-4份、陈皮3-5份、木蝴蝶6-8份、牛子1-2份。

作为上述方案的进一步优化，所述中药浸膏以重量份计，由以下组分组成：胖大海10份、木香3份、射干2份、陈皮5份、木蝴蝶7份、牛子1份。

本发明还提供了一种银耳山楂罐头的制备方法，包括如下步骤：

(1)选取新鲜的干银耳，用清水泡开，去掉银耳根部，再用刀剁成小碎块；

(2)选取新鲜的山楂，清洗过后去掉头尾和山楂皮，从中间切开，再去掉籽；

(3)将所述胖大海、木香、射干、陈皮、木蝴蝶和牛子经水提、醇沉和浓缩后制成浸膏，备用；

(4)将山楂和银耳放入清水中，用武火烧开，再用文火加热20min，倒入所述异麦芽酮糖醇，充分搅拌溶解后加入步骤(3)所述浸膏，搅拌均匀，再用文火加热10min，麦芽酮糖醇全部化开并且汤汁开始变粘稠；

(5)将步骤(4)所述汤汁冷却后灌装封口，高温灭菌后即得。

其中，本发明的一种银耳山楂罐头，中药浸膏的组分组成中包含胖大海、木香、射干、陈皮、木蝴蝶和牛子。其中，胖大海、木香、射干、陈皮、木蝴蝶和牛子在药理上的作用如下：

胖大海：味淡微甘，性温。具有清热，润肺，利咽，解毒功能。主治干咳无痰，喉痛，音哑，骨蒸内热，吐衄下血，目赤，牙痛，痔疮漏管。

木香：功效：行气，止痛，健脾，消食；主治：行气止痛；调中导滞。主胞胁胀满足；脘腹胀痛；嗳吐泄泻；痢疾后重。用于胸脘胀痛、泻痢后重、食积不消、不思饮食；中气不省；突发耳聋；蛇虫咬伤；牙痛。

射干：用于感受风热，或痰热壅盛所致的咽喉肿痛等症。用于痰涎壅盛，咳嗽气喘等症。咽喉肿痛，喉痹不通，二便不通，诸药不效，腹部积水，皮肤发黑，乳痈初起。

陈皮：味苦、辛，性温。理气健脾，燥湿化痰。用于治疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

木蝴蝶：味微苦，性微寒。具有利咽润肺，疏肝和胃，敛疮生肌的功效。主治咽痛喉痹，声音嘶哑，咳嗽，肝胃气痛，疮疡久溃不敛，浸淫疮。

牛子：性味凉，甘；清热解毒，消肿止痛。

与已有技术相比，本发明的一种银耳山楂罐头及其制备方法的有益效果体现在：

(1)本发明的一种银耳山楂罐头主要成分中含有银耳和山楂，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺和降血压的作用，可以增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。中药浸膏是胖大海、木香、射干、陈皮、木蝴蝶和牛子的提取物，具有清热解毒、清喉利咽、理气健脾和消肿止痛等功效,对用于声音嘶哑，嗓子不舒服等状况，有见效快、效果好和无毒副作用等特点。

(2)本发明的一种银耳山楂罐头用异麦芽酮糖醇作为甜味剂，不仅甜味纯正天然，适用人群也更广，异麦芽酮糖醇的非致龋齿性，口腔内的变形链球菌不能分解利用，不产生酸和葡聚糖，不会造成蛀牙，儿童可食用，且不会引起血糖和胰岛素上升，糖尿病病人也可食用。

(3)本发明的一种银耳山楂罐头，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义

具体实施方式