[发明专利]从甜茶粗提物中脱去甜茶茶多酚的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物提取技术领域，具体涉及一种从甜茶粗提物中脱去甜茶茶多酚的方法。

背景技术

广西甜茶，学名Rubus Suatrssimus S.Lee，是蔷薇科悬钩子属植物中的一种。甜茶全身是宝，根、茎、叶、果实均可入茶入药。甜茶叶常用来作为甜味剂，民间入药可用于补肾降压，被誉为神茶，与罗汉果、合浦珍珠、广西香料等齐名广西十大名品。甜茶叶中含有3.2％以上的黄酮、8.94％的甜茶茶多酚和4～5％的甜茶甙。甜茶甙是一种高甜度、低热值、无毒性的天然甜味剂，是一种理想的糖类替代品，对避免因长期过量吃糖、致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人们具有良好的辅助疗效。甜茶甙的甜度为蔗糖的300倍，是斯替维醇(Steviol)和葡萄糖结合而成的二萜甙。甜茶甙分子式为C₃₂H₅₀O₁₂，在化学结构上与甜叶菊甙(Stevioside)相似，均有相同的甙元组成，其区别仅在C₁₃位上少接一分子葡萄糖。在甜茶甙的提取过程中，绝大部分甜茶茶多酚也被提取出来，而这些甜茶茶多酚很难完全从甜茶甙中分离出去，导致甜茶甙成品中带有一点苦涩的味道，大大降低了甜茶甙的品质。

发明内容

本发明解决的技术问题是克服现有甜茶甙中含有苦味的甜茶茶多酚，提供一种从甜茶粗提物中脱去甜茶茶多酚的方法。

本发明提供的技术方案是从甜茶粗提物中脱去甜茶茶多酚的方法，包括以下步骤：

1)将甜茶甙粗提物溶于水，过滤，取滤液备用；

2)将滤液通过可截留1000分子量的高分子过滤膜进行分离，收集流出液；

3)向流出液中按料液比为1000ml：0.2～1mg的比例加入TmAlO₃，沉淀30～50s，滤去沉淀，将滤液干燥，即为甜茶甙。

步骤1)中，甜茶甙粗提物的制备方法如下：将甜茶叶粉碎，用乙醇提取，将提取液过滤，取滤液减压回收乙醇，得到粗提物。

甜茶叶与乙醇溶液的料液比为1g：10～20ml。乙醇的体积浓度为40～60％。采用加热回流提取法，提取1～3次，每次提取时间为1～3h。

步骤1)中，水的加入量为粗提物重量的20～30倍。

步骤2)中，由于滤液中含有大量的甜茶茶多酚杂质，其味道非常苦涩，将滤液通过截留1000分子量的高分子过滤膜进行分离，可以去除滤液中的大分子甜茶茶多酚。

步骤4)中，甜茶茶多酚分子内具有电子高度离域，大π键的共轭体系，强配位的氧原子以及合适的空间构型，可以失去电子与金属离子形成良好配体。但是电子从配位体中跃迁到金属离子的轨道上需要一定的能量，直接将电子跃迁到过渡金属上，所需能量较高，反应时间较长，沉淀效率较低，而往流出液中加入稀土金属与金属的复合氧化物--TmAlO₃，甜茶茶多酚氧原子失去电子被Tm³⁺离子得到，由于Tm³⁺离子半径小，电负性较大，Tm³⁺离子得到电子形成半满Tm²⁺的4f壳层结构键合电子的能力很强，这个过程非常迅速，然后Tm³⁺得到的电子又会马上转移到复合氧化物的金属Al³⁺，由于稀土元素与金属离子之间的价内电荷转移跃迁很快，因此，这个过程也极其迅速，从而使得小分子甜茶茶多酚可以以极快的速度形成络合物沉淀下来，甜茶茶多酚可以完全络合沉淀，确保终产品中毫无涩味。参与反应的TmAlO₃与甜茶茶多酚络合形成沉淀，而未参与反应的TmAlO₃本身不溶于水，也不会混入到甜茶甙中，可以确保终产品的安全性。

步骤4)中，在添加TmAlO₃之前，向流出液中添加NaCO₃或NaHCO₃调节pH值至6～7。NaCO₃或NaHCO₃调节pH值，帮助甜茶茶多酚较好的沉淀袭来，又能避免茶多酚氧化变性。流出液的pH值至6～7时，甜茶茶多酚分子都有羟基参与同金属离子的反应，pH值过高，甜茶茶多酚在碱性条件下不稳定，容易被氧化。从而难以与金属进行络合沉淀，pH值过低，酚羟基氢原子的解离越困难，难以使反应向着络合沉淀的方向进行。

与现有技术相比，本发明提取的甜茶甙中不含甜茶茶多酚，口感好，无涩味。

具体实施方式

以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。