[发明专利]一种紫薯保健燕麦片的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品，具体是一种紫薯保健燕麦片的制备方法。

背景技术

燕麦片是人们常用的食品，它含的膳食纤维较多，消化过程慢，特别适用于糖尿病人食用，但含其他营养保健成分少，保健功用有限，另外单纯的燕麦片粥，有点澥，吃起来口感较差。

紫薯富含蛋白质、膳食纤维、钾、铁、镁矿物质，对胰岛细胞有保护作用。

目前尚未见有紫薯保健燕麦片的报道。

发明内容

本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种紫薯保健燕麦片的制备方法。

实现本发明目的的技术方案是：

一种紫薯保健燕麦片的制备方法，包括如下步骤：

（1）制备燕麦片；

（2）制备紫薯粉溶液；

（3）将紫薯粉溶液喷洒到燕麦片上，拌匀；

（4）将喷有紫薯粉溶液的燕麦片再碾压一道；

（5）烘干，即成。

所述的紫薯粉溶液，将紫薯干片打粉过100目，用紫薯粉与水的重量分配比为15-20：80-85，将紫薯粉制成水溶液；

所述的燕麦片和紫薯粉溶液的用料重量分配比为100：8-10；

本发明的优点是：紫薯中含有多种人体需要的营养物质，其中的维生素BI和B2的含量为大米的几倍之多，另外还含有丰富的人体必需的赖氨酸，还含有抗癌的花青素，用本发明的方法，将其粘贴到燕麦片上，使燕麦片同时具备了紫薯延缓衰老的的保健功能，其少量淀粉使燕麦粥粘和，口感好。

具体实施方式

制备紫薯保健燕麦片，先制备燕麦片，将裸燕麦粒淘洗，侵泡5-8分钟，捞出，热风吹干表面水分，初步碾压成片，再制备紫薯粉溶液，将紫薯干片打粉过100目，用紫薯粉与水的重量分配比为20：80，将紫薯粉制成水溶液，将紫薯粉溶液喷洒到燕麦片上，燕麦片和紫薯粉溶液用料重量分配比为100：9，拌匀；将喷有紫薯粉溶液的燕麦片再碾压一道；热风烘干，即成。