[发明专利]一种带鱼罐头的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种带鱼罐头的制作方法。

背景技术

带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提供了一种带鱼罐头的制作方法，该发明有效的解决了带鱼不方便长期保存和长时间运输的缺点。

本发明的具体配比特征是：带鱼10公斤、大蒜1公斤、料酒1公斤、食盐3公斤、鸡精0.5公斤、豆豉1.5公斤。

本发明的方法特征是：1、用刀剖开带鱼的腹部，去除掉带鱼的内脏，放入清水中清洗干净。2、将油倒入锅里，然后加温烧开，然后将带鱼放入锅内煎炸至表面金黄色，加入大蒜、料酒、食盐、鸡精后再煎炸一分钟。3、将煎炸好的带鱼捞起，将豆豉均匀抹上。4、采用罐头灌装，每罐装150克。

具体实施方式

实施例1

一种罐头，具体配比是：带鱼10公斤、大蒜1公斤、料酒1公斤、食盐3公斤、鸡精0.5公斤、豆豉1.5公斤。

一种带鱼罐头的制作方法，包括以下步骤：1、用刀剖开带鱼的腹部，去除掉带鱼的内脏，放入清水中清洗干净。2、将油倒入锅里，然后加温烧开，然后将带鱼放入锅内煎炸至表面金黄色，加入大蒜、料酒、食盐、鸡精后再煎炸一分钟。3、将煎炸好的带鱼捞起，将豆豉均匀抹上。4、采用罐头灌装，每罐装150克。