[发明专利]一种柠檬味海米腌渍液

权利要求书

1.一种柠檬味海米腌渍液，其特征在于各原料重量组份为：鲜柠檬40-50份，胡萝卜10-20份，青萝卜10-20份，冬瓜皮10-20份，鲜槐树花5-10份，枸杞3-5份，荷叶5-10份，生姜5-10份，野蒜5-10份，花椒1-2份，鱼露40-50份，冰糖3-5份，白葡萄酒20-30份；其制备工艺为：

(1)按重量组份称取柠檬，用食盐搓洗柠檬表面除去蜡质，洗净后将柠檬切开，皮肉分离，将柠檬皮内侧白色内膜削掉，留其黄色外层部分，切成柠檬皮细丝，放入温水中浸泡100-130分钟，捞出沥干，放入开水中焯熟备用，将柠檬皮细丝与柠檬肉混合放入打浆机中，磨制成柠檬液；

(2)按重量组份称取植物鲜品胡萝卜、青萝卜、冬瓜皮、鲜槐树花、枸杞、荷叶、生姜和野蒜清洗干净，将胡萝卜、青萝卜和冬瓜皮切成块状，放入锅中加入花椒和纯净水，锅中蔬菜与纯净水的重量比为1：3，大火加热，沸腾后，加入鲜槐树花、荷叶和枸杞，小火熬30-40分钟，凉置过滤，取其滤液得蔬菜汤；

(3)将生姜与野蒜磨成姜蒜汁，与柠檬液和蔬菜汤混合，按重量组份加入鱼露、冰糖和白葡萄酒，搅拌均匀，最后用紫外线灭菌5-10分钟，得腌渍液。