[发明专利]磁悬浮电炒灶

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种适用餐厅和家庭厨房烹饪的磁悬浮电炒灶。

背景技术

目前，市场上以电为热源的锅灶，有电阻加热灶、光波灶和电磁灶。利用加热管、电阻丝加热或光辐射加热的锅灶，主要用于小型家电。用于餐厅厨房的电磁灶需要将50Hz交流电转换为高频交流电，在金属锅体底部产生涡流，将电能转为热能。锅体升温到300度就必须限温保护，否则，超过线圈耐温上限。50Hz交流电转换为高频交流电的转换装置需要消耗电能，并产生热量，为防止烧坏器件，必须及时冷却散热，热量散失降低了能源利用效率。由于电能转换装置构造复杂，增加了发生故障的机率，也增加了制作成本。电磁灶的高频电磁波具有电磁辐射副作用，离开金属锅具一定距离，不能产生涡流，就停止加热，加上限温保护，不能满足中餐大火翻炒的温度要求，推广应用受到限制。

烹饪操作对炒灶有火力大、便于操作控制等多种要求，大火翻炒颠勺是中餐常用工艺动作，铁锅在铸铁锅圈上翻炒颠勺，滑动碰撞，产生噪音，污染厨房环境，劳动强度也很大。为便于烹饪操作，燃油灶、燃气灶、电磁灶都是锅与灶是分离的，热传导或热辐射过程就降低了热效率。也有锅灶一体的家用锅灶，如电饭煲、电火锅，电加热体设置在锅灶中，锅具笨重，通过电缆线连接，操作不方便，不适合餐厅厨房快火烹饪翻炒、出菜装盘、快速清洗连续烹炒等烹饪操作。

发明内容

为了克服现有已知的电加热锅灶的不足，本发明的目的在于提供一种直接利用厨房交流电源的电加热一体的磁悬浮电炒灶。磁悬浮电炒灶由电炒锅、锅托、锅灶底座组成。电炒锅由金属内锅、电加热层、外锅及锅把手组成，电加热层由外锅球面上均布的快捷电极与锅托的快捷电极连接供电，电炒锅无对外连接导线，便于各种烹饪操作。电炒锅坐在锅托内，锅托悬浮在具有磁悬浮装置的锅灶底座上。电加热一体的电炒灶通过快捷电极连接供电，不用电缆连接，随意翻炒、坐入、离开。电炒锅离开锅托或转动角度，电极离开，切断电源，方便加电、断电，电炒锅离开锅托不带电，方便移锅出菜装盘，方便清洗连续烹饪。

在锅托和锅灶底座的上下圆环之间对称设置磁悬浮装置，用反向磁场的推斥力，使锅托和电炒锅抬起，锅托和锅灶底座不会摩擦碰撞。电炒锅坐在锅托内，在翻炒颠勺时，磁悬浮装置托起锅托向上随电炒锅一起运动，保持加电状态，压下或抬起锅把手，或起锅，磁场的推斥力，起到减轻重力的作用。

用快捷电极为电炒锅供电，不用电缆连接，方便操作；电炒锅电加热层紧贴金属内锅球面加热，加温均匀迅速；隔热绝缘的外锅防止热量散失，充分利用产生的热能；直接利用厨房交流电源，不需要电源变换，减少故障率，降低制作成本，也消除了高频电磁辐射的副作用；直接加热方式调整控制功率和锅温更加直接方便可靠；随时方便加电、断电，提高了电能有效利用率；磁悬浮装置减轻烹饪劳动强度，消除噪音改善厨房环境，也大大方便了烹饪操作。