[发明专利]一种糯米酒及其制备方法

说明书

本发明公开了糯米酒，按照重量计，由糯米80‑100份、自来水120‑160份、何首乌2‑4份、人参2‑4份、酒母4‑8份、酵母1‑2份和根酶1‑2份组成。该发明能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。该米酒具有补气通络从而达到降血脂的目的，以预防人们因肾、脾、肝失调而患上高血脂疾病，对于高血脂病情的治疗也起保健辅助作用。

技术领域

本发明涉及一种糯米酒及其制备方法，属于酒类制备技术领域。

背景技术

米酒，又称甜酒、甜曲酒和红酒，传统工艺精酿而成，制作工序简单．是汉民族的特产之一，有着悠久的饮用历史。米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。乙醇含量低。此饮品甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种糯米酒及其制备方法。该糯米酒具有补血养颜、舒筋活血的功效。

本发明的技术方案：按照重量计，按照重量计，由糯米80-100份、自来水120-160份、何首乌2-4份、人参2-4份、酒母4-8份、酵母1-2份和根酶1-2份组成。

前述的糯米酒，按照重量计，由糯米100份、自来水140份、何首乌3份、人参3份、酒母6份、酵母1.5份和根酶1.5份组成。

前述的糯米酒及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米粉碎，蒸糠1-2小时，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母、根酶按照4:1:1的比例加入制得的A品、发酵8-10天，制得B品；

（3）将制得B品加入自来水120-160份、何首乌2-4份、人参2-4份、蒸馏2-4小时、陈酿、即得。

前述的糯米酒及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米粉碎，蒸糠100分钟，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母、根酶按照4:1:1的比例加入制得的A品、发酵12天，制得B品；

（3）将制得B品加入自来水140、何首乌3份、人参3份、份蒸馏3小时、陈酿、即得。

本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明的糯米酒具有以下优点：

该发明能够帮助人体血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。该米酒具有补气通络从而达到降血脂的目的，以预防人们因肾、脾、肝失调而患上高血脂疾病，对于高血脂病情的治疗也起保健辅助作用，通过何首乌、人参、枸杞、三七、伸筋草、鸡蛋花、甘草调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，消渴化瘀清浊，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血脂、降血压、改善神经衰弱的目的。

具体实施方式

本发明的实施例1。

一种糯米酒，按照重量计，由糯米80-100份、自来水120-160份、何首乌2-4份、人参2-4份、酒母4-8份、酵母1-2份和根酶1-2份组成。

所述的糯米酒及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）蒸糠：将糯米粉碎，蒸糠1-2小时，制得A品；

（2）发酵：将酒母、酵母、根酶按照4:1:1的比例加入制得的A品、发酵8-10天，制得B品；