[发明专利]白果芝麻饼干及其制备方法

说明书

本发明提供了一种白果芝麻饼干，包括下列成份：面粉 50‑70 份，食用植物油 10‑20 份，蛋液20‑40 份，白果 10‑20 份，芝麻 10‑20 份，水适量。本发明的白果芝麻饼干具有如下优点：1、充分结合了白果和芝麻的营养，含有有益成分，适合各类人群食用 ；2、能够长期存放，不易变质；3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对白果和芝麻的营养利用。

技术领域

本发明涉及一种饼干，具体地说，涉及一种白果芝麻饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

果为银杏科银杏的种子。 银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一，素有“活化石”之称。 种子核果状，卵形或椭圆形，长 1.5 ～ 3cm，宽 1 ～1.8cm ； 表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有 1 ～ 2 个圆点状突起，边缘有棱线。 内种皮坚硬，种仁 扁球形，淡黄绿色。 味微甘、苦。 白果具有下列营养功效 ：1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果 ； 2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发 ；3. 治哮喘，痰嗽， 白带，白浊，遗精，淋病，小便频数 ；4. 近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、 神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。 芝麻既可食用又 可作为油料。 芝麻具有下列营养 ：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 , 还有糖类、维生素 A、 维生素 E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分 ；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. 芝麻中含有丰富的维生素 E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基 的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症 ；3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗 皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

虽然白果和芝麻属于很好的食材，但是由于存放、销售等种种问题，并没有得到充分地利用，没有在广大的人群中得到推广。

发明内容

本发明的目的克服现有技术的不足之处，提供一种白果芝麻饼干及其制备方法。

本发明的白果芝麻饼干包括下列成份 ：

面粉 50-70 份，食用植物油 10-20 份，蛋液 20-40 份，白果 10-20 份，芝麻 10-20份，水 适量。

优选地，

本发明的白果芝麻饼干包括下列成份 ：

面粉 60 份，食用植物油 15 份，蛋液 30 份，白果 15 份，芝麻 15 份，水适量。

本发明的白果芝麻饼干的制备方法包括下列步骤 ：

1） 将白果、芝麻晒干，粉碎，与其余所有的原料混合，制成面团 ；

2） 成型 ：放入成型机中成型 ；

3） 烘烤 ：在 200℃下烘烤 10-12min ：

4） 冷却包装。

本发明的白果芝麻饼干具有如下优点 ：

1、充分结合了白果和芝麻的营养，含有有益成分，适合各类人群食用 ；

2、能够长期存放，不易变质 ；

3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产，并能够广泛流通，促进了人们对白果和芝麻的营养利用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。

实施例 1