[发明专利]一种刺梨银杏保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨银杏保健饮料，其特征在于，按重量份计，包括有刺梨果100-200份、银杏叶50-80份、银杏仁10-30份、柠檬酸钠0.1-0.4份、葡萄糖8-12份、阿斯巴甜0.1-0.25份、蛋白胨3-6份、乙二胺四乙酸二钠0.02-0.05份、海藻酸钠0.01-0.03份。

2.根据权利要求1所述的刺梨银杏保健饮料，其特征在于，按重量份计，包括有刺梨果150份、银杏叶60份、银杏仁20份、柠檬酸钠0.3份、葡萄糖10份、阿斯巴甜0.16份、蛋白胨5份、乙二胺四乙酸二钠0.04份、海藻酸钠0.02份。

3.一种制备权利要求1或2所述的刺梨银杏保健饮料的方法，其特征在于：包括下列步骤：

（1）将银杏叶加30倍水煮沸3分钟过滤，得银杏茶；将刺梨果洗净后加50倍水煮沸20-50分钟过滤，得刺梨水；将刺梨水和银杏茶混合并加入柠檬酸钠、葡萄糖、阿斯巴甜、蛋白胨、乙二胺四乙酸二钠、海藻酸钠，搅拌溶解，120℃灭菌20分钟，冷却至35℃，得银杏刺梨茶；

（2）将银杏果去壳、去内种皮，得银杏仁，取所述配比的银杏仁加入6-8倍质量的清水，磨浆，加入银杏仁质量0.2%的氯化钙，按每克银杏仁加入9-13个酶活力单位的比例加入α-淀粉酶，加热到88-95℃，维持30-40分钟，降温到60℃，将PH调到4.0-4.5，按照每克银杏仁加入80～100个酶活力单位的比例加入糖化酶，60℃保温糖化4-6小时，然后过滤，将滤液在120℃条件下灭酶15-20分钟，冷却至室温，接入0.1%的葡萄酒活性干酵母进行厌氧发酵，发酵温度20-25℃，当发酵液酒精份达到1.0%时，灭菌即得银杏仁发酵液；

（3）将银杏刺梨茶与银杏仁发酵液等体积混合，混合发酵液经调配、过滤、罐装、灭菌即得成品。