[发明专利]花生粕面包在审
| 申请号： | 201610947839.5 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107980841A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 面包 | ||
【权利要求书】：
1.花生粕面包，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：面粉100份，花生粕8-12份，酵母0.8-1.4份，糖15-20份，鸡蛋15-20份，食盐0.5-1.5份，奶粉2-8份，面包改良剂0.6-1.2份和适量的水。
2.根据权利要求1所述的花生粕面包，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：面粉100份，花生粕10份，酵母1.2份，糖18份，鸡蛋18份，食盐0.8份，奶粉3份，面包改良剂1份和适量的水。
3.权利要求1或2所述的花生粕面包的制备方法，其特征在于，包括如下进行的步骤：
将各原料称重，混合，然后搅拌、面团调制、面团分割、搓圆、静置、整形装盘、发酵、烘焙、冷却，即得成品。
4.根据权利要求3所述的花生粕面包的制备方法，其特征在于，所述发酵时间为70-100min。
5.根据权利要求4所述的花生粕面包的制备方法，其特征在于，所述发酵时间为90min。
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