[发明专利]一种蓝莓果实的储存方法

说明书

技术领域

本发明涉及水果储存领域，具体涉及及一种蓝莓果实的储存方法。

背景技术

蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1 层白色果粉包裹，果肉细腻、甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。由于蓝莓果实的风味佳而且营养价值高，在我国受到越来越多的消费者的欢迎。但是蓝莓果实属于浆果，长期放置容易烂果、皱缩等，而且采收期较短、保鲜期段，使得蓝莓果实面市时间短，不能满足消费者的需求。目前较多采用射线辐射、臭氧、涂膜和冷冻的方法，但是以上方法成本较高，处理复杂，在采摘后的农场进行处理难以实现。

发明内容

本发明的目的在于，保证蓝莓果实风味以及延长蓝莓果实的保鲜期，且整个储存过程安全环保；所采用的保鲜剂生产成本低廉、处理简单，在实际应用中具有极大的推广价值。

本发明的技术方案：一种蓝莓果实的储存方法：（1）预处理，将采摘的新鲜蓝莓果实在淀粉糊中浸泡3-10分钟后用清水冲洗；（2）处理，将预处理后的蓝莓果实在保鲜剂溶液中处理0.6-6秒，取出后常温下晾干装入保鲜盒中；（3）杀菌，将步骤2中装有蓝莓果实的保鲜盒进行紫外线杀菌处理；（4）将步骤3中包膜后的蓝莓果实放置于1-6℃温度下冷藏；所述保鲜剂溶液为迷迭香和荞麦茎叶的提取液，其浓度为20-80g迷迭香、15-55g荞麦茎叶在700g水中浸泡5-20h后捞出固体，所得液体即为保鲜剂。

前述的蓝莓果实的储存方法中，所述预处理使用的淀粉糊为30-50g玉米淀粉加入200g水搅拌均匀的悬浮液体。

前述的蓝莓果实的储存方法中，所述冷藏的温度为2-6℃，相对湿度为30-60％。

与现有技术相比，本发明预处理用淀粉糊浸泡然后清水冲洗，提高蓝莓果实的清洁度；采用陈皮和紫茎泽兰的提取物作为保鲜剂，环保安全无毒；提取时仅需用清水浸泡陈皮和紫茎泽兰若干小时，捞出固体后得到的液体即为保鲜剂，工艺简单；把陈皮和紫荆泽兰作为原料，价格低廉，原料来源广，使得保鲜方法陈本低，在实际应用中具有极大的推广价值。

具体实施方式：

为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。

实施例1：一种蓝莓果实的储存方法，（1）预处理，将采摘的新鲜蓝莓果实在淀粉糊中浸泡7分钟后用清水冲洗；（2）处理，将预处理后的蓝莓果实在保鲜剂溶液中处理3.3秒，取出后常温下晾干装入保鲜盒中；（3）杀菌，将步骤2中装有蓝莓果实的保鲜盒进行紫外线杀菌处理；（4）将步骤3中包膜后的蓝莓果实放置于4℃温度下冷藏；所述保鲜剂溶液为迷迭香和荞麦茎叶的提取液，其浓度为50g迷迭香、35g荞麦茎叶在700g水中浸泡12h后捞出固体，所得液体即为保鲜剂。

所述预处理使用的淀粉糊为40g玉米淀粉加入200g水搅拌均匀的悬浮液体。

所述冷藏的温度为4℃，相对湿度为45％。

实施例2：一种蓝莓果实的储存方法，（1）预处理，将采摘的新鲜蓝莓果实在淀粉糊中浸泡3分钟后用清水冲洗；（2）处理，将预处理后的蓝莓果实在保鲜剂溶液中处理0.6秒，取出后常温下晾干装入保鲜盒中；（3）杀菌，将步骤2中装有蓝莓果实的保鲜盒进行紫外线杀菌处理；（4）将步骤3中包膜后的蓝莓果实放置于1℃温度下冷藏；所述保鲜剂溶液为迷迭香和荞麦茎叶的提取液，其浓度为20迷迭香、15g荞麦茎叶在700g水中浸泡20h后捞出固体，所得液体即为保鲜剂。

所述预处理使用的淀粉糊为30g玉米淀粉加入200g水搅拌均匀的悬浮液体。

所述冷藏的温度为2℃，相对湿度为30％。

实施例3：一种蓝莓果实的储存方法，（1）预处理，将采摘的新鲜蓝莓果实在淀粉糊中浸泡10分钟后用清水冲洗；（2）处理，将预处理后的蓝莓果实在保鲜剂溶液中处理6秒，取出后常温下晾干装入保鲜盒中；（3）杀菌，将步骤2中装有蓝莓果实的保鲜盒进行紫外线杀菌处理；（4）将步骤3中包膜后的蓝莓果实放置于6℃温度下冷藏；所述保鲜剂溶液为迷迭香和荞麦茎叶的提取液，其浓度为80g迷迭香、55g荞麦茎叶在700g水中浸泡5h后捞出固体，所得液体即为保鲜剂。

所述预处理使用的淀粉糊为50g玉米淀粉加入200g水搅拌均匀的悬浮液体。

所述冷藏的温度为6℃，相对湿度为60％。