[发明专利]一种刺梨水果果脯及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨100-200份、苹果梨50-100份、冰糖10-20份、山梨糖醇3-8份、味精0.2-0.5份、蜂蜜1-5份、盐0.8-1.5份。

2.根据权利要求1所述的刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨130-150份、苹果梨70-80份、冰糖13-16份、山梨糖醇5-7份、味精0.3-0.4份、蜂蜜2-4份、盐1.1-1.3份。

3.根据权利要求1所述的刺梨水果果脯，其特征在于：按重量份计，包括有刺梨140份、苹果梨75份、冰糖15份、山梨糖醇6份、味精0.4份、蜂蜜23份、盐1.2份。

4.一种制备权利要求1-3任一项所述的刺梨水果果脯的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将刺梨鲜果和苹果梨进行原料处理，得到混合水果；

（2）以冰糖、山梨糖醇、味精、蜂蜜、盐为原料加入10-20倍水配制好糖液；

（3）取步骤（2）中的糖液的一半，加入柠檬酸调节pH至3-4，将混合水果放入糖液中，于85-98℃煮制12-20分钟后取出；

（4）取步骤（2）中的另一半糖液保持温度为10-20℃，将步骤（3）中取出的混合水果放入该糖液中浸渍1-3小时；

（5）重复步骤（3）和步骤（4）2-3遍，得到浸糖的混合水果果脯；

（6）将浸糖的混合水果果脯于60-66℃的条件下进行烘烤脱水10-12小时，得到果脯。