[发明专利]梨膏的制备方法在审
| 申请号： | 201610956771.7 | 申请日： | 2016-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN106579212A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 陈嗣红;黄鹏;张艳鹤 | 申请（专利权）人： | 巫山县国轻餐饮文化有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L21/25;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 重庆棱镜智慧知识产权代理事务所(普通合伙)50222 | 代理人： | 李兴寰 |
| 地址： | 404700 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 梨膏 制备 方法 | ||
1.梨膏的制备方法，其特征在于，具体步骤为：
S1.原料：按照质量份取梨75-78份、柠檬1.6-2.1份、罗汉果0.45-0.6份、生姜0.8-1.1份、川贝0.25-0.27份、麦芽汁1.2-1.5份、冰糖16-18份、蜂蜜9-10份；
S2.清洗：将梨和罗汉果清洗干净、生姜去皮洗净；
S3.柠檬、川贝初加工：将柠檬洗净去籽切丁，置于锅中加入上述冰糖的65％，文火熬至水分含量为1.8-2.5％时加入上述蜂蜜的80％，继续熬至不含水分，将川贝粉碎；
S4.第一次熬煮：将清洗过的鲜梨、生姜和罗汉果放入容器中加水武火熬煮2h；
S5.过滤：将经过第一次熬煮的、生姜和罗汉果过滤，加入上述质量份的麦芽汁；
S6.第二次熬煮：将过步骤S5所得混合物继续用武火熬煮4h，加入剩余的冰糖继续熬煮2h，加入经过初加工的柠檬丁熬煮1h，最后加入剩余的蜂蜜中火继续熬煮1h，得半成品梨膏，熬煮过程中不停搅拌；
S7.收膏：向半成品梨膏中加入川贝粉，改文火熬制至膏状，熬制过程中不停搅拌；
S8.灭菌：将步骤S7所得混合物灭菌，冷却，即得所述梨膏。
2.根据权利要求1所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤S3所述粉碎是指将川贝粉碎成粒径为150-180μm。
3.根据权利要求1所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤S4中，加入的水的用量为168-180质量份。
4.根据权利要求1所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤S5中，过滤用的是层数为2-5的滤布。
5.根据权利要求1所述的梨膏的制备方法，其特征在于，步骤S8中，所述灭菌采用的是蒸汽灭菌法。
6.根据权利要求5所述的梨膏的制备方法，其特征在于，蒸汽灭菌的温度为122-125℃，时间为10-12min。
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