[发明专利]一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法

说明书

本发明公开了一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麦芽3～8份，糯米饭花1～3份，生石灰0.8～1.2份。本发明是将取至于天然培植的芭蕉芋枝、杆和叶片的汁水，经植物酵素发酵，与高温烧炙的石灰，添加麦芽、糯米饭花后反应而成的低糖素糖类，它适应于糖尿病等三高人群，特别是中老年群体及15岁以下的少年儿童和婴幼儿食用，是一种纯天然无任何毒副作用的添加剂。

技术领域

本发明涉及一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法，属于芭蕉芋生物技术领域。

背景技术

芭蕉芋，学名蕉藕，属美人蕉科，旱藕、蕉藕、姜芋，多年生草本植物，原产于南美洲等地，具有适应性广、喜温光、抗逆性强、产量高、易栽培，用途广等特点，适于高温多雨地带生长，不择土壤。芭蕉芋的生产潜力很大，在我国西南省份其块茎产量可达4000-5000kg/亩，目前是已成为高价值淀粉的新的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。但申请人尚未发现将芭蕉芋茎汁用于提炼生物糖的报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种芭蕉芋汁生物糖及其制备方法，以克服背景技术中存在的不足。

本发明的技术方案：一种芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋80～100份，糖化曲1～3份，麦芽3～8份，糯米饭花1～3份，生石灰0.8～1.2份。

所述芭蕉芋汁生物糖的制备方法包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。

本发明的有益效果是：本发明是将取至于天然培植的芭蕉芋枝、杆和叶片的汁水，经植物酵素发酵，与高温烧炙的石灰，添加麦芽、糯米饭花后反应而成的低糖素糖类，它适应于糖尿病等三高人群，特别是中老年群体及15岁以下的少年儿童和婴幼儿食用。本发明生物糖可适用于各大型制药厂制作出各类止咳糖浆、冲剂颗粒，药品糖衣，以及各类含糖药剂。可进入各类型饮料厂，制作出各类口感纯正的饮料，增加人们生活的多样化。本发明绿色生物糖是一种纯天然无任何毒副作用的添加剂。

在本发明配方中，所使用的芭蕉芋枝、杆和叶片内含18%的天然植物糖素，以及部分叶绿素成分，因此采用芭蕉芋来制作生物糖具有成本低廉，转化效率高等优点；糖化曲和麦芽是纯天然无菌制作，除了无任何毒副作用外，还是本品中的主要催化剂；糯米饭花主要成份为淀粉、含糖碳水化合物，可提供大量的糖份、矿物质，以及多种维生素和人体所需的多种氨基酸；高温烧炙的石灰水，为弱碱性消毒化合物，添加在本品后，可调节糖化液体的口感，杀菌，可让糖质液体固化，食用后，可增加人体钙质吸收。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。

实施例1：

芭蕉芋汁生物糖，原料由芭蕉芋、糖化曲、麦芽、糯米饭花、生石灰组成，按重量份为：芭蕉芋80份，糖化曲1份，麦芽3份，糯米饭花1～3份，生石灰1.2份；其制备方法包括以下步骤：1）取汁：将芭蕉芋茎、杆或叶片压榨出汁水，过滤得到芭蕉芋汁；2）发酵：在所述芭蕉芋汁内放入糖化曲，搅拌均匀后发酵48小时；3）熬制：在发酵后的芭蕉芋汁内添加粉碎后的麦芽熬制，当其熬制温度达到100℃时开小火慢熬，让其温度降至60～80℃，慢熬时间为1小时；4）调和：在熬制后的汁水内添加粉碎后的糯米饭花，以及生石灰经沉淀后提取的石灰水；5）降温成形：搅拌汁水，让其自然降温至30℃即得成品。

实施例2：