[发明专利]一种山药人参保健酒及其制备方法

说明书

本发明应用于保健酒领域，具体涉及一种山药人参保健酒及其制备方法，其包含有小球藻、人参、山药、桑寄生、熟地、三七，配制高粱作为基料酿制而成。本发明富有氨基酸、有机锗、硒、小球藻多糖、钙、镁、钠和铁等有益人体健康的营养成分，可以补益肝肾，滋阴养血，清肝明目，改善睡眠，增强人体免疫力，预防疾病。此外，此山药人参保健酒的色泽白透，清澈透明，酒味纯正自然，既有山药人参特有的滋味，又有传统高粱白酒的醇厚芳香，无传统中药保健酒苦涩味，且有药效而无药味。经长年陈放，无沉淀，不变色，入口绵软清香的特点。

技术领域

本发明应用于保健酒领域，具体涉及一种山药人参保健酒及其制备方法。

背景技术

随着中国经济发展，国民健康意识不断加强，保健酒成为一种新的消费潮流，存在着巨大市场需求，急剧增长的市场需求，催生了产业的快速扩容。

保健酒已成为继白酒、啤酒、红酒之后的第四大酒类，市场份额不断攀升，蓬勃发展的良好态势，也让众多企业都看到了保健酒可观的前景，纷纷投入其中，进一步搅热市场的同时，也加剧了竞争的激烈。现阶段的保健酒产业来说，既是机遇，又是挑战。虽然相较于传统酒类，保健酒仍可算是小酒种，但处于发展期的保健酒，今后还有很长的一段路要走。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供通过上述方法制备的有效成分含量高、无苦味，可向非治疗为目的的人们进行推广服用的山药人参保健酒。

本发明的目的之二在于提供一种有效成分含量高，且无苦味的山药人参保健酒的制备方法。它一方面解决现有技术中通过泡制中药得到的山药人参保健酒所需时间长，但有效成分的释放量低得，甚至有的成份无法得到的问题；另一方面，解决现有技术中的山药人参保健酒中含有浓郁的药味和苦味，影响了酒的口感的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种山药人参保健酒，其中原料药材及各原料药材的重量份数为：小球藻：8-15 份；人参：3-8 份；山药：3-8 份；桑寄生：3-8 份；熟地：3-8 份；三七：15-25 份，配制5000 份的高粱作为基料酿制而成。

优选的，在本发明中，作为较佳的技术方案，在5000 份的高粱中添加原料药材的重量份数为：小球藻：10 份；人参：5 份；山药：5 份；桑寄生：5 份；熟地：5 份；三七：20 份。

以上六味药食同源的天然植物综合起来，功效相辅相成，再用优质高粱作为基料发酵酿造而成的山药人参保健酒，富有有机锗、硒、氨基酸、小球藻多糖、钙、镁、钠和铁等有益人体健康的营养成分，可以补益肝肾，滋阴养血，清肝明目，改善睡眠，增强人体免疫力，预防疾病。

一种山药人参保健酒的制备方法包括如下步骤：

1）原料制备：小球藻：8-15 份；人参：3-8 份；山药：3-8 份；桑寄生：3-8 份；熟地：3-8份；三七：15-25 份，高粱5000 份；

2）将步骤一所述的小球藻、人参、山药、桑寄生、熟地、三七去除杂质后炮制、蒸烤或晒干，并混合均匀，打磨成粉过40 目筛备用；

3）泡粮：将步骤一所述的5000 份高粱淘洗过后放入温度为70° C 到85° C 的水中进行搅匀浸泡，泡制10 到15 小时之后，将水排干，利用高粱剩余温度发酵7 小时至10 小时；

4）蒸粮：将步骤三处理过后的原料进行初蒸，待蒸锅蒸汽充分后，将步骤三处后的原料蒸至20 到30 分钟之后，加水，改用小火进行焖粮，直至原料内干心，外无粘连为止，将焖水排出，再次用猛火蒸粮，待锅内满原汽后蒸至60 分钟，出粮，摊晾至其温度为35° C-40°C ；