[发明专利]一种东安鸡的配方及其做法

权利要求书

1.一种东安鸡的配方，它包括下列组分：东安仔鸡:700-1000g,仔姜：80-150g，红辣椒：5-8个，料酒：20-50ml,东安醋80-200ml,花椒：3-7g，辣椒粉10-20g，盐：适量。

2.根据权利要求1所述的东安鸡的配方，它包括下列组分:东安仔鸡:700g,仔姜：80g，红辣椒：5个，料酒：20ml,东安醋80ml,花椒：3g，辣椒粉10g，盐：适量。

3.根据权利要求1所述的东安鸡的配方，它包括下列组分:东安仔鸡:900g,仔姜：100g，红辣椒：8个，料酒：30ml,东安醋100ml,花椒：5g，辣椒粉12g，盐：适量。

4.根据权利要求1所述的东安鸡的配方，它包括下列组分:东安仔鸡:1000g,仔姜：150g，红辣椒：8个，料酒：50ml,东安醋200ml,花椒：7g，辣椒粉20g，盐：适量。

5.一种东安鸡的做法：

（1）宰杀，拔毛洗净去头、脚和内脏；

（2）将净鸡放入汤锅内煮8-10分钟，七分熟捞出；

（3）将捞出的鸡切成块，仔姜切成丝，红辣椒切成丝；

（4）将油烧开，将鸡肉倒入锅内炒1-3分钟；

（5）放醋、红辣椒、辣椒粉、姜丝、花椒、料酒和盐；

（6）放适量水，加盖煮3-5分钟即可。