[发明专利]一种低嘌呤黄豆芽的制作方法在审
| 申请号： | 201610974977.2 | 申请日： | 2016-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN106717737A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 王福丽 | 申请（专利权）人： | 王福丽 |
| 主分类号： | A01G1/00 | 分类号： | A01G1/00;A01C1/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 嘌呤 黄豆芽 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种低嘌呤黄豆芽的制作方法，其特征在于，包括以下步骤，
（1）浸泡脱腥：将黄豆在流水下冲洗干净后，完全浸泡于质量浓度为1-2%的食品级葡萄糖酸铜溶液中，同时以紫外光辐照装置产生的C波段紫外光辐照黄豆芽直至黄豆芽出芽；
（2）初次抑制生长：将出芽后的黄豆捞出，重新浸泡于温度为5-6℃、浓度为10000-12000U/ml过氧化氢酶溶液中，浸泡时间为6-8小时；
（3）初次促进生长：将步骤（2）处理得到的黄豆芽捞出后，重新浸泡于温度为25-27℃、浓度为0.1-0.12%聚六亚甲基胍水溶液中，浸泡时间为10-12小时；
（4）再次抑制生长：将步骤（3）处理得到的黄豆芽捞出后，重新浸泡于温度为5-6℃、浓度为3000-5000U/ml过氧化氢酶溶液中，浸泡时间为2-3小时；
（5）再次促进生长：将步骤（4）处理得到的黄豆芽捞出后，重新浸泡于温度为25-27℃、浓度为0.1-0.12%聚六亚甲基胍水溶液中，浸泡时间为6-8小时。
2.根据权利要求1所述的一种低嘌呤黄豆芽的制作方法，其特征在于，
其中紫外光波长为255-268nm，强度为2.3-2.5W/m2。
3.根据权利要求1所述的一种低嘌呤黄豆芽的制作方法，其特征在于，
黄豆芽每次更换浸泡液重新浸泡前，反复过2-3遍清水。
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