[发明专利]一种海菜盖饭盒装方便食品

说明书

技术领域

本发明涉及方便食品，特别涉及一种海菜盖饭盒装方便食品。

背景技术

海菜生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中,或在平静的内湾泥底滩涂上,中国沿海均有分布，浙江、福建沿海生长较多,具有软坚散结、化痰消积、解毒消肿等功效。海菜其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质"菜果"。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。

随着人类物质生活的不断提高，海菜食品逐渐成为时尚。海菜类有多种做法和吃法，食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式，人们还比较喜欢做汤食用。因此海菜方便食品的开发具有现实意义和开发价值，可以满足人们的多种需要。但是在众多的海菜食品中，海菜盒装方便食品并未见有报道，且传统海菜的加工食用方法缺乏科学性，品种单一，传统的方便食品又大多只考虑“方便”和“充饥”，还易造成多种健康问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海菜盖饭盒装方便食品，呈现具有营养保健功能的盒装方便食品，为科学加工食用海菜开辟新的途径，为方便食品添加新的品种，使其食用快捷方便、保质期长、打开即食、防病保健、营养价值高。

一种海菜盖饭盒装方便食品，其特点是以海菜、大米为原料加工制成熟食海菜盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的海菜盒装方便食品，其组分的重量百分比为：熟食海菜盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。

所述的熟食海菜盖饭是将鲜海菜经清洗、蒸熟、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：鲜海菜20－40％、熟食米饭60－80％。

所述的熟食米饭是以大米为原料经清洗、蒸熟制成。

本发明所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料，采用常规烹饪方法或海鲜贝类水煮提取制成汤剂，可单包装入盒内。

所述的调味辅料是以大豆、花椒、无花果、茶叶、生姜、食盐为原料，其组分的重量百分比为：大豆20－40％、花椒20－40％、无花果20－40％、茶叶5－15％、生姜5－15％、食盐0.5－3％，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后，提取液过滤；合并二次提取液制成，调味辅料可单包装入盒内。

本发明的有益效果：

1、本发明所用原材料来源广，提高了海菜原料的利用价值，同时为大豆、大料、肉豆蔻、香叶、生姜资源的开发利用提供了新途径。

2、本发明产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，具有较好的价格优势和生态效益。

3、本发明产品性状好，具有海菜的特色风味，且食用方便快捷、饱腹好、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴。以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽海菜的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用海菜开辟了新的途径。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的描述。

实施例1：

采收海菜经清洗、去内杂、切丝所得的海菜，备用；

采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；

称取加工的海菜将其洗净、蒸熟、着味后按照海菜30％、熟食米饭70％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食海菜盖饭，备用；

将海鲜贝类水煮获得的液体作为汤剂，备用；

采收称取大豆、花椒、无花果、茶叶、生姜、食盐原料，按照大豆40％、花椒20％、无花果20％、茶叶12％、生姜7％、食盐1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；

称取上述熟食海菜盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食海菜盖饭70％、调味辅料15％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的海菜盖饭盒装方便食品。

实施例2：

采收海菜经清洗、去内杂、切丝所得加工的海菜，备用；