[发明专利]一种周村烧饼坯成型机及其加工方法

说明书

本发明公开了一种周村烧饼坯成型机及其加工方法，所述周村烧饼坯成型机包括机架、固定在机架上的成形模转盘、碾压成形机构、撒芝麻机构、芝麻压实机构和打孔机构，本发明模拟周村烧饼坯手工成形原理，集底模定量旋转、碾压成形、自动撒芝麻、芝麻压实、自动打孔于一体，实现周村烧饼坯制作的连续化生产，生产速度与面皮厚度可在一定范围内随意调整，压制的面皮表面光滑，形状、大小一致，且根据面团大小制作不同直径的烧饼坯。本发明减少了操作人员，提高了效率，减轻了操作者的劳动强度，有利于实现面食生产的工业化生产线操作，推动面食机械行业发展。

技术领域

本发明涉及一种周村烧饼坯成型机，属于炊事机械技术领域。

背景技术

周村烧饼是闻名全国的山东特产食品，以其色、香、味美而受到众人的喜爱，但制作周村烧饼用的烧饼面皮毛坯仍需人工擀压或碾压成形，还要经过手指甲打孔、蘸芝麻等工序，制作人员在加工过程中长时间重复同一动作，不但劳动强度大、易疲劳，而且工作效率低，人手与面团接触时间长，影响食品卫生。近年来，面食行业竞争日益激烈，人工费用越来越高，面食业的利润也随之降低，用户对面食加工机械的自动化程度、节省人力等方面的要求随之提高，要求用自动化的先进设备来代替人工，以减少日益提高的人工费用，实现自动化生产。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术存在的缺陷，提供一种自动碾压成形、撒芝麻、压实、打孔为一体的、能节约人力、降低劳动强度的周村烧饼坯成型机。

为解决这一技术问题，本发明提供了一种周村烧饼坯成型机，包括机架、固定在机架上的成形模转盘、碾压成形机构、撒芝麻机构、芝麻压实机构和打孔机构，所述成形模转盘设有至少五个均匀分布的成形底模，多个成形底模依次对应面团工位、碾压成形工位、撒芝麻工位、打孔工位、成品工位，所述碾压成形工位、撒芝麻工位和打孔工位上方分别设有碾压成形机构、撒芝麻机构和打孔机构，在撒芝麻机构和打孔机构之间设置有芝麻压实机构；所述成形模转盘通过旋转机构带动转动，所述撒芝麻机构和芝麻压实机构固定在机架上，碾压成形机构和打孔机构设置在升降机构上；所述碾压成形机构下方的机架上设有光电开关控制碾压成形位置所在的成形底模始终处于碾压成形机构的正下方，所述成形模转盘、升降机构、撒芝麻机构、芝麻压实机构和打孔机构多工位连续同步运行。

所述旋转机构包括成形转盘、转盘轴和法兰一，所述法兰一固定在机架上，转盘轴一端固定在成形转盘底部，另一端穿过法兰一，转盘轴与转盘减速机之间通过链条传递动力转动，所述成形转盘为间歇式步进运动。

所述升降机构包括丝杆、导柱、升降板、升降减速机和法兰二，所述法兰二固定在机架上，法兰二两侧设有导柱固定套，升降板位于机架上方，所述升降板上安装有导套和螺套，所述导柱上部穿过导套、底部安装在导柱固定套内；所述丝杆上部与螺套配合、下部安装在法兰二内，所述升降减速机正、反向旋转、固定在机架下部，通过传动链条带动丝杠转动，由螺套带动升降板上下往复运动，实现碾压成形机构和打孔机构的升降；所述丝杆的中部设有手轮；所述导柱上设有定位套、上光电开关及下光电开关。

所示碾压成形机构包括碾压辊、轴承室、传动轴和碾压减速机，所述轴承室和碾压减速机固定在升降板上，传动轴置于轴承室内，碾压辊通过碾压辊支架固定在传动轴下轴端，碾压辊由碾压减速机通过普通V带传递动力做自转和公转运动。

所述碾压减速机速度可调整。

所述撒芝麻机构包括支承机构、拨料器盛料器、撒芝麻减速机和盛料器固定盘，所述支承机构为底板设有支承滑槽的Z形结构，支承机构通过该支承滑槽固定在机架的上方，撒芝麻减速机通过螺栓固定在支承机构顶板上方，顶板下方固定有盛料器固定盘，盛料器固定盘上设有盛料器滑槽，盛料器通过定位螺钉及盛料器滑槽旋转自锁连接在盛料器固定盘上，所述盛料器内置拨料器，其底部为可拆卸的筛底，所述拨料器包括拨料轴和拨料板，所述拨料轴与撒芝麻减速机的轴端连接，撒芝麻减速机带动拨料轴转动并带动拨料板旋转，处于筛底的芝麻通过筛孔落至成形底模的饼上。