[发明专利]一种渐变色上色装置及其制品

说明书

技术领域

本发明速冻调制食品成型设备领域，具体涉及一种渐变色上色装置以及采用该渐变色上色装置制得的渐变色制品。

背景技术

产品外观是影响消费者购买欲望最直观因素之一。在同质化现象日趋严重情势下，外观创新显得尤为重要。漂亮的外观能迅速吸引消费者眼球，提高购买欲望，提高产品竞争力。

本申请人于2011年8月26日申请的公布号为CN102948817A的中国专利中公开了一种生产旋转色带外观鱼糜制品的装置，其主要由一上色成型模具组成，该上色成型模具包括一外模、一内模和一组传动齿轮。所述外模具有一进料腔，该进料腔为一漏斗状腔室，该腔室顶部设置有馅料进口，该腔室侧部设置有复数个皮料进口。所述的内模转动套设于外模内，该内模具有一中空的料腔，该料腔与外模的进料腔相接相通；于该料腔的腔壁上开设有复数个色浆通孔；对应色浆通孔的设置位置，于外模内壁与内模外壁间形成一注色腔室，于外模侧壁上设置有与该注色腔室相通的色浆进口。所述的传动齿轮连接并驱动内模转动。

经上述装置制得的鱼糜制品，其外表面形成连续的旋转色带，该旋转色带为连续式均一色泽条纹，其形式较为单一和普遍。

发明内容

为突破现有速冻调制食品上色技术中的存在的行业瓶颈，本发明创造性的提供了一种新型的渐变色上色装置，通过该装置制得的制品外表可以形成渐变色的色带。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，

一种渐变色上色装置，包括注浆模头、模具和从动齿轮，其结构特点是，所述注浆模头内一环形台阶，该环形台阶向下延伸形成第一凸柱，第一凸柱的侧壁上设有色浆口，在该注浆模头的侧壁对应第一凸柱的位置处设有色浆注口；所述模具的侧壁上设有色浆孔；所述从动齿轮内设有一环形台阶，该环形台阶向上形成第二凸柱，第二凸柱的侧壁上设有色浆口；所述从动齿轮旋转套设在注浆模头外，模具上端嵌套在注浆模头的第一凸柱内；第一凸柱上色浆口和第二凸柱上的色浆口配合向模具的色浆孔供浆。

从动齿轮转动时，注浆模头固定不动，从动齿轮内的第二凸柱上的色浆口与注浆模头内的第一凸柱上的色浆口不断开合供给色浆，使得色浆通过模具上的色浆孔涂布在模具内的制品表面。由于色浆口在闭合过程中压力逐渐变小，使每一个色斑形成由浓至淡的渐变色，因此在渐变色制品的表面上形成色斑由浓至淡的多条色带。第一凸柱、第二凸柱以及模具的位置从内到外依次是模具、第一凸柱和第二凸柱，也可以是模具、第二凸柱和第一凸柱。

进一步地，所述从动齿轮的第二凸柱连接模具并带动模具转动，模具上的色浆孔与第二凸柱上的色浆口对应。从动齿轮转动时带动模具转动，模具内的制品相对于模具的色浆孔形成旋转向下运动，色浆在不同压力下挤出不同的量对旋转向下的制品进行着色，从而在渐变色制品的表面上形成螺旋状的、色斑由浓至淡的多条色带。

进一步地，所述模具下端口内侧壁设有刮齿。通过该刮齿可以刮去制品上的一部分色浆，使得该渐变色制品的表面形成螺旋状的、色斑由浓至淡非连续式的多条色带。

进一步地，所述模具上部设有固定块，模具通过固定块与从动齿轮的第二凸柱固定连接。

进一步地，所述从动齿轮的环形台阶向下延伸形成第三凸柱，第三凸柱内设有缓存槽，该缓存槽与模具的色浆孔对应。

进一步地，所述第二凸柱上的注浆口下端的侧壁的内侧面相对于邻靠注浆口的侧壁形成一内缩台阶，该内缩台阶对应缓存槽。

进一步地，所述第二凸柱的色浆口为开口向上的半封闭形结构，该色浆口位于第二凸柱上部；所述第一凸柱上的色浆口为开口向下的半封闭形结构，其位于第一凸柱下部并与第二凸柱上的色浆口配合。

进一步地，所述第一凸柱上的色浆口数量为1-10个，第二凸柱上的色浆口以及模具上的色浆孔与第一凸柱上的色浆口数量对应；所述模具上的刮齿数量为1-10个。

进一步地，所述上色装置还包括注浆管件，该注浆管件连接于注浆模头上端，该注浆管件上设有皮浆注口。

进一步地，所述注浆管件上还设有馅浆注口。

一种采用渐变色上色装置制得的渐变色制品，其结构特点是，包括皮层，所述皮层外形成多条颜色渐变的色带。

进一步地，所述色带为螺旋结构。

进一步地，所述色带为非连续式结构。

进一步地，所述渐变色制品还包括设置在皮层内的馅料层。