[发明专利]一种西式火腿加工方法及其生产装置有效

专利信息
申请号: 201610993629.X 申请日: 2016-11-10
公开(公告)号: CN106359523B 公开(公告)日: 2019-03-08
发明(设计)人: 程素芹;王小艳 申请(专利权)人: 安徽新创智能科技有限公司
主分类号: A22C11/00 分类号: A22C11/00;A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70
代理公司: 合肥维可专利代理事务所(普通合伙) 34135 代理人: 吴明华
地址: 236500 安徽省*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 生产装置 穿刺 注射机 西式火腿 切割机 原料处理装置 输送装置 滚揉 火腿 破碎机 加工 搅拌机 防治疾病 工作效率 静置反应 蒸煮装置 腥味 原料肉 溶出 盐溶 腌渍 去除 蛋白 口味 自动化
【权利要求书】:

1.一种西式火腿生产装置,包括原料处理装置、一号穿刺注射机、破碎机、搅拌机和蒸煮装置,其特征在于:所述原料处理装置通过输送装置连接切割机,所述切割机一侧连接一号穿刺注射机,所述一号穿刺注射机通过输送装置连接滚揉装置,所述滚揉装置一侧连接二号穿刺注射机,所述二号穿刺注射机通过输送装置依次连接破碎机、搅拌机和真空压力机,所述真空压力机一侧连接蒸煮装置,所述蒸煮装置一侧通过输送装置连接冷却装置,

所述一号穿刺注射机顶部设有料液储备箱,所述一号穿刺注射机底部设有穿刺辊压机构,所述穿刺辊压机构包括两组辊压机构,每组辊压机构均设有输送台,所述输送台顶部设有两组辊压筒,所述辊压筒两侧通过支撑杆固定连接在机体上,所述辊压筒表面设有穿刺针,所述辊压筒和穿刺针内部均为中空且相连通,所述支撑杆内部设有管道且与辊压筒内部连通;

所述滚揉装置设有滚揉机构,所述滚揉机构为中空球体,球心位置设有转动球,所述转动球为实心钢球,且表面设有挤压体,所述滚揉机构和转动球转动方向相反;

所述搅拌机主要包括搅拌罐和支撑体,所述搅拌罐顶部固定连接动力机构,所述动力机构底部连接动力输出杆,所述动力输出杆中部固定连接直式搅拌叶,所述直式搅拌叶底部设有两组角式搅拌叶,所述角式搅拌叶的搅拌叶倾斜角度为120°-170°,所述搅拌罐两侧设有进料口,所述进料口底部设有加料口,所述加料口通过管道连接至搅拌罐内侧的喷嘴,所述搅拌罐底部为锥形且设有出料口;

所述蒸煮装置包括蒸汽装置和蒸屉装置,所述蒸屉装置内部设有多组蒸屉,所述蒸屉装置一侧设有进出口,所述蒸汽装置通过输气管道向蒸屉装置内部输送蒸汽,对产品进行蒸煮。

2.根据权利要求1所述的一种西式火腿生产装置,其特征在于:所述原料处理装置设有三组输送带,每组输送带两侧均设有若干组工作台,工作台用于修整原料。

3.根据权利要求1所述的一种西式火腿生产装置,其特征在于:支撑杆内部的管道连通顶部的料液储备箱,管道设有阀门用于控制料液喷吐流量。

4.根据权利要求1所述的一种西式火腿生产装置,其特征在于:所述二号穿刺注射机结构与一号穿刺注射机结构相同。

5.根据权利要求1所述的一种西式火腿生产装置,其特征在于:所述搅拌机的搅拌罐罐底内部设有隔离壁,所述隔离壁设有出料门,所述隔离壁为锥形与搅拌罐罐底形成隔离空间,方便出料时卸料。

6.根据权利要求1所述的一种西式火腿生产装置,其特征在于:所述蒸屉装置底部设有感应传感器,所述感应传感器包括温度传感器、气压传感器。

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