[发明专利]利用直接质谱成像技术判别莲子新陈度的方法

权利要求书

1.一种利用直接质谱成像技术判别莲子新陈度的方法， 其特征在于，包括以下步骤：

1）样品的前处理： 将莲子切片；

2）质谱分析：设置DAPCI 离子源为正离子检测模式，质量范围为 50~700Da， 电离电压为2.5~3.5kV， 离子传输管温度为200~300℃； 解吸气N₂气压为0.1~0.3MPa， 以α为30度角喷出，解吸气温度为150~250℃；喷雾溶剂为甲醇，流速为3.5~4.5μL/min；将莲子切片置于具有三维调节功能的样品台上，使解吸气出口到测定点距离为1~2mm，测定时线性地改变样品台位置，每间隔0.25mm采集一次数据；质谱采集距离为18mm，选定离子的隔离宽度为1.0Da；

3） 成像方法： 记录各采样点的离子净响应信号的平均值， 将各点数据z值按其相应空间坐标位置(x，y)输入Excel 工作表中，再由Excel 导入到surf 软件中，设置视图格式为影像视图，即获得影像图；

4）PCA 和CA 分析：记录不同年份莲子的质谱数据，输入Excel工作表中，再由Excel 导入到Matlab 2016a 和SPSS 19.0中，得到相应的PCA 图和CA 聚类图；

5）分析结果：从质谱图可以看出新鲜莲子的小分子物质较少，陈莲子的小分子物质较为丰富；从质谱影像图可以看出新鲜莲子中m/z132 分子含量低，无法呈现出清晰的影像图，陈莲子中m/z132分子含量高，可以呈现清晰的影像图。