[发明专利]一种黄豆酱的制作方法在审
| 申请号： | 201611002386.5 | 申请日： | 2016-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN106616369A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 韦汉银 | 申请（专利权）人： | 韦汉银 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L7/104 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233021 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄豆酱的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：
步骤一：清洗：先将黄豆过一遍60-70℃的清水，然后将黄豆放在清水中浸泡5-6小时；
步骤二：蒸熟：将清洗过的黄豆放在蒸锅中蒸30-50分钟；
步骤三：发酵：将蒸熟的黄豆与面粉搅拌均匀，放在筛盘中，铺成3-5cm厚，然后将筛盘放在25-30℃的温度下自然发酵4-5天，且每天翻动一次，然后将筛盘放在阳光晒干制得酱瑛；
步骤四：搅拌：将酱瑛与食盐、生姜、花椒一起放入缸中，并搅拌均匀，然后每隔一天搅拌一次；
步骤五：封缸：当缸中的食盐融化完全后，将缸盖盖好，并用石灰泥将缝隙封好，放在阳光下晒40-50天即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于韦汉银，未经韦汉银许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611002386.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种纳豆粉及其制备方法
- 下一篇：一种牛肉豆豉酱的制备方法
