[发明专利]一种草莓的保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种草莓的保鲜方法，应用于草莓的保鲜技术领域。

背景技术

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓因其营养价值高，口感香甜深受大众的喜爱，但是草莓的保存时间非常的短暂，在自然条件下草莓采摘后2-3天就会腐烂，如果不能增加储存时间草莓还没有运输到目的地就可能已经腐烂，给种植户带来巨大的经济损失。

发明内容

针对上述技术问题，本发明公开了一种储存时间长、新鲜度高的草莓的保鲜方法。

本发明所述的一种草莓的保鲜方法，具体步骤如下：

步骤一：采摘：当草莓表面4/5颜色变红时采摘，选择个头大、无破损、无病虫害的草莓，手戴手套用剪刀剪去果柄，在采摘篮的底部放上海绵，草莓堆叠的高度在5-8cm；

步骤二：预冷：将采摘后的草莓立刻送入预冷房内，预冷房的温度设在0℃；

步骤三：浸泡：将预冷后的草莓浸泡在4%氯化钙溶液中4-5分钟，捞出并分盘装，没盘放10-15颗草莓；

步骤四：装袋：将步骤三中的草莓连同盘子一起放入硅窗袋中，在硅窗袋中放入一片乙烯吸收剂，然后密封；

步骤五：冷藏：将装袋的草莓放在温度在0-0.5℃，相对湿度85-95%的冷库中即可。

本发明的有益效果：本发明通过氯化钙来使草莓表面硬化，防止草莓破损，通过采摘后迅速降温去除田间热，一直草莓的呼吸作用，减缓草莓的衰老速度。

具体实施方式

本发明所述的一种草莓的保鲜方法，具体步骤如下：

步骤一：采摘：当草莓表面4/5颜色变红时采摘，选择个头大、无破损、无病虫害的草莓，手戴手套用剪刀剪去果柄，在采摘篮的底部放上海绵，草莓堆叠的高度在5-8cm；

步骤二：预冷：将采摘后的草莓立刻送入预冷房内，预冷房的温度设在0℃；

步骤三：浸泡：将预冷后的草莓浸泡在4%氯化钙溶液中4-5分钟，捞出并分盘装，没盘放10-15颗草莓；

步骤四：装袋：将步骤三中的草莓连同盘子一起放入硅窗袋中，在硅窗袋中放入一片乙烯吸收剂，然后密封；

步骤五：冷藏：将装袋的草莓放在温度在0-0.5℃，相对湿度85-95%的冷库中即可。

实例一：

步骤一：采摘：当草莓表面4/5颜色变红时采摘，选择个头大、无破损、无病虫害的草莓，手戴手套用剪刀剪去果柄，在采摘篮的底部放上海绵，草莓堆叠的高度在6cm；

步骤二：预冷：将采摘后的草莓立刻送入预冷房内，预冷房的温度设在0℃；

步骤三：浸泡：将预冷后的草莓浸泡在4%氯化钙溶液中5分钟，捞出并分盘装，没盘放14颗草莓；

步骤四：装袋：将步骤三中的草莓连同盘子一起放入硅窗袋中，在硅窗袋中放入一片乙烯吸收剂，然后密封；

步骤五：冷藏：将装袋的草莓放在温度在0℃，相对湿度85-95%的冷库中即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。