[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒及其制备方法

权利要求书

1.一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法，其特征在于制备步骤如下：

(1)奶清液的制备：按质量份，取新鲜生牛乳500~700份，置于65~70℃的温度下进行灭菌处理，并连续翻搅20~25min，随后静置10~15min，则鲜乳表层形成一层奶皮，弃奶皮，获取奶清液；

(2)凝乳反应：利用乳酸调节奶清液pH至5.9~6.1，加热至35~38℃，加入凝乳蛋白0.1~0.3份，搅拌均匀后静置15~20min，而后加热至75~78℃，再置于3000~3500r/min的高速旋转分离机中脱水处理3~5min；

(3)调剂乳化：将脱水处理后的乳块搅拌打散，依次加入低精面粉300~400份、红薯粉10~30份、玉米油10~20份、核桃粉5~15份、芝麻粉10~20份、魔芋葡甘聚糖精粉0.01~0.04份，搅拌均匀，加热至71~74℃，继续搅拌10~15min，再继续加热至78~80℃，获得乳化浆料；

(4)成型烘干：将步骤（3）中的乳化浆料置于2~4℃的环境中脱水36~48h后，放入模具中挤压成型，制得直径18~20mm，长度80~100mm的圆柱形产品，随后置于38~40℃的环境中烘干，制得魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒成品。

2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法，其特征在于所述奶清液的制备：按质量份，取新鲜生牛乳原料500份，置于65℃的温度下进行灭菌处理，并连续翻搅20min，随后静置10min，则鲜乳表层形成一层奶皮，弃奶皮，获取奶清液。

3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法，其特征在于所述凝乳反应：利用乳酸调节奶清液pH至5.9，加热至35℃，加入凝乳蛋白0.1份，搅拌均匀后静置15min，而后加热至75℃，再置于3000r/min的高速旋转分离机脱水处理3min。

4.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法，其特征在于所述调剂乳化：将脱水处理后的乳块搅拌打散，依次加入低精面粉300份、红薯粉10份、玉米油10份、核桃粉5份、芝麻粉10份、魔芋葡甘聚糖精粉0.01份，搅拌均匀，加热至71℃，继续搅拌10min，再继续加热至78℃，获得乳化浆料。

5.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法，其特征在于所述成型烘干：将乳化浆料置于2℃的环境中脱水36h后，放入模具中挤压成型，制得直径18mm，长度80mm的圆柱形产品，随后置于38℃的环境中缓慢烘干24h，制得魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒成品。

6.由权利要求1-5所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒。