[发明专利]一种有助增强免疫系统的生姜橘皮软糖及其制备方法

权利要求书

1.一种有助增强免疫系统的生姜橘皮软糖及其制备方法，其特征在于：由以下重量份原料制成：生姜40-42、柑橘皮55-57、白砂糖62-64、蜂蜜10-12、天花粉1-2、螺旋藻粉2-4、紫茄子3-5、芝士粉1-2、苦菜汁1-3、龟苓膏粉1-2、苹果酸0.2-0.3、琼脂12-14、卡拉胶8-9、变性淀粉36-38、麦芽糖浆50-52。

2.根据权利要求1所述的一种有助增强免疫系统的生姜橘皮软糖及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）生姜的处理：选择新鲜的生姜，清洗干净，去皮后切碎，然后将生姜碎块包裹在装有活性炭的隔层布中，放在水浴锅中蒸20-30分钟，取出后按生姜与水1∶1 的比例加水打浆，然后用100 目过网滤筛过滤，除去姜渣，将生姜渣倒入打浆机中，加适量水打浆，合并浆液，并用156目过网滤筛过滤；

（2）柑橘皮的处理：将柑橘皮用清水清洗干净后切碎成块，按橘皮与水1∶1 的比例加水打浆，然后用100目网滤筛过滤，除去残渣；

（3）将紫茄子放在蒸锅中隔水蒸熟，取出后捣成泥状得茄子泥备用；

（4）凝胶剂和糖的溶解：将白砂糖、蜂蜜、变性淀粉、麦芽糖浆、琼脂混合并加入40倍的水溶胀3-4小时，然后加热溶解得糖液备用，将卡拉胶用5倍水浸泡静置12-14小时，然后放在70-72℃的水浴中加热溶解，过滤后放在热水浴中备用；

（5）熬煮：将步骤（4）的糖液放在105-115℃的水浴锅中熬煮10-12分钟，然后加入步骤（1）中的姜汁、步骤（2）中的橘皮汁、天花粉、螺旋藻粉、茄子泥、芝士粉、苦菜汁、龟苓膏粉，继续熬煮5-7分钟后停止熬煮，然后加入步骤（4）中的卡拉胶并冷却；

（6）调配、浇模：在步骤（5）中的原料冷却至68-72℃时加入苹果酸，搅拌1-2分钟后，立即趁热浇模，静置至室温后凝胶成型；

（7）切割、干燥：将凝固成块的糖体，分条切块成型，然后按一定间距放在烘盘上，送入烘箱，在50℃下干燥23-25小时，至含水量17-19%，取出包装即为成品。