[发明专利]红枣金银花制作工艺

权利要求书

1.一种红枣金银花制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

第一步，采摘，采摘已经开花的金银花放置于竹筐中；

第二步，收集，收集在金银花花蕾加工过程中被氧化开放的金银花，并放置于第一步中的竹筐中；

第三步，红枣预处理,选取无霉烂、虫害、损伤或异形的鲜红枣果，并进行清洗、去核和干燥；

第四步，金银花预处理，将竹筐中的金银花洗净后放入1%的盐水中浸泡1～2h，捞出后再次淋洗，然后进行杀青、冷却、提香处理；

第五步，制备金银花黄油露，取黄油2～4kg置于搅拌装置中，取预处理后的金银花0.5～1kg放入搅拌装置中进行搅拌；

第六步，将取预处理后的红枣置于加热装置上，向红枣内加入蛋清，蛋清的厚度为8～10mm；

第七步，加热，将加入蛋清后的红枣加热至62～66℃；

第八步，将搅拌均匀的后的金银花黄油露倒入红枣内，金银花黄油露的厚度为红枣高度的2/3；

第九步，继续向红枣内部加入蛋清，蛋清的厚度为6～8mm；

第十步，加热，将第十步中的红枣放置于烘箱中，加热温度为65～70℃，加热压强为0.01～0.03Mpa。

2.根据权利要求1所述的红枣金银花制作工艺，其特征在于，在第三步中，采用具有倒齿的去核机对红枣进行去核。

3.根据权利要求2所述的红枣金银花制作工艺，其特征在于，在第四步中，采用微波杀青机进行杀青，杀青温度为80～90℃，杀青压强为0.02～0.04Mpa，杀青时间为5～7min。

4.根据权利要求3所述的红枣金银花制作工艺，其特征在于，在第五步中，取适量桂花蜜与金银花黄油露搅拌均匀，金银花：黄油：桂花蜜的质量比为1:4:2。

5.根据权利要求4所述的红枣金银花制作工艺，其特征在于，所述黄油为动物黄油。

6.根据权利要求5所述的红枣金银花制作工艺，其特征在于，在第四步中，所述提香的步骤为，将冷却所得金银花置于60～80℃的烘干机的隔层上，每2～4个隔层之间加入一层经杀青、冷却后的金银花花瓣或枝叶，烘干30～50min后，弃去金银花花瓣或枝叶。