[发明专利]一种蔬菜香肠及其加工方法在审
申请号: | 201611015838.3 | 申请日: | 2016-11-18 |
公开(公告)号: | CN108065252A | 公开(公告)日: | 2018-05-25 |
发明(设计)人: | 王宝勤 | 申请(专利权)人: | 王宝勤 |
主分类号: | A23L13/60 | 分类号: | A23L13/60;A23L13/40;A23L19/00 |
代理公司: | 扬州市苏为知识产权代理事务所(普通合伙) 32283 | 代理人: | 诸怡雯 |
地址: | 225003 江苏省扬州*** | 国省代码: | 江苏;32 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 香肠 蔬菜香肠 蔬菜渣 蔬菜汁 加工 技术生产 人体健康 食品工艺 蔬菜颗粒 营养均衡 营养元素 保留 富含 滤清 清香 猪肉 均衡 改进 | ||
1.一种蔬菜香肠,其特征在于,包括以下原料:猪瘦肉40%-50%重量份,猪肥肉10%-20%重量份,蔬菜汁10%-20%重量份,余量为辅料;
所述辅料为料酒、花椒、陈皮、砂仁、食盐、桂皮、八角和白砂糖,其中料酒2%-5%重量份,花椒1%-2%重量份,陈皮1%-2%重量份,砂仁1%-2%重量份,桂皮3%-5%重量份,八角3%-5%,食盐10%-15%重量份,白砂糖5%-10%重量份。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜香肠,其特征在于,所述猪瘦肉50%重量份,猪肥肉10%重量份,料酒5%重量份,花椒2%重量份,陈皮1%重量份,砂仁1%重量份,桂皮3%重量份,八角3%重量份,食盐,15%重量份,白砂糖10%重量份。
3.根据权利要求1或2所述的一种蔬菜香肠,其特征在于,制作所述蔬菜汁的原料为黄瓜、白菜、胡萝卜中一种或几种的复配。
4.一种权利要求1所述的蔬菜香肠的加工方法,其特征在于,按如下步骤操作:
1)将将辅料中的花椒、陈皮、砂仁、食盐、桂皮、八角放入锅中炒制出香味后碾成辅料碎待用;
2)将猪肥肉和猪瘦肉放入绞肉机绞成肉碎,并加入料酒;
3)将辅料碎均匀撒在步骤2)制成肉碎上并拌匀;
4)将蔬菜打成汁后与步骤3)中的肉碎拌匀;
5)将步骤4)中的肉碎灌入肠衣中制成香肠,完毕。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王宝勤,未经王宝勤许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611015838.3/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种可口羊肉肠
- 下一篇:一种羊肉香肠及其加工工艺