[发明专利]一种酶法水解制备木薯淀粉的方法

权利要求书

1.一种酶法水解制备木薯淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：在浓度为60g/L的木薯淀粉中，加入100ml的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液（分析纯）中配置成淀粉浆，在恒温水浴振荡器中糊化30min；

步骤2：将步骤1得到的底物冷却后，调节pH到5.6，并加入CaCl₂使水解液中Ca²⁺浓度为0.01mol/L，以保证α-淀粉酶的热稳定性；

步骤3：再向步骤2的混合液中加入126U/g淀粉酶溶液，保持在55℃下进行150min的酶解反应；

步骤4：待步骤3中的混合液反应结束后，取水解液1ml，沸水浴5min钝化酶终止反应，离心后取上清液。

2.如权利要求1中所述的酶法水解制备木薯淀粉的方法，其特征包括：步骤1中在浓度为60g/L的木薯淀粉中，加入100ml的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液（分析纯）中配置成淀粉浆，在恒温水浴振荡器中糊化30min。

3.如权利要求1中所述的酶法水解制备木薯淀粉的方法，其特征包括：步骤2中将步骤1得到的底物冷却后，调节pH到5.6，并加入CaCl₂使水解液中Ca²⁺浓度为0.01mol/L，以保证α-淀粉酶的热稳定性。

4.如权利要求1中所述的酶法水解制备木薯淀粉的方法，其特征包括：步骤3中再向步骤2的混合液中加入126U/g淀粉酶溶液，保持在55℃下进行150min的酶解反应。