[发明专利]一种运动型小麦胚芽复合乳粉及其制备方法

权利要求书

1.一种运动型小麦胚芽复合乳粉，其特征在于，该复合乳粉包括以下重量份的组分：550-650份全脂乳粉、50-150份酶解后的小麦胚芽粉、20-200份甜味剂、5-15份稳定剂、20-90份乳清蛋白粉、100-180份大豆粉。

2.根据权利要求1所述的运动型小麦胚芽复合乳粉，其特征在于，全脂乳粉的蛋白含量为24％，其中酪蛋白含量19％、乳清蛋白含量4％，酶解后的小麦胚芽粉中的小麦胚芽蛋白含量为30％，乳清蛋白粉中的乳清蛋白含量为85％，大豆粉的大豆蛋白含量为37％。

3.根据权利要求2所述的运动型小麦胚芽复合乳粉，其特征在于，酪蛋白：乳清蛋白：大豆蛋白：小麦胚芽蛋白比例为2:1:1:0.5。

4.根据权利要求1所述的运动型小麦胚芽复合乳粉，其特征在于，甜味剂为白砂糖。

5.根据权利要求1所述的运动型小麦胚芽复合乳粉，其特征在于，稳定剂为微晶纤维素。

6.根据1-5任一权利要求所述的运动型小麦胚芽复合乳粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取干燥的全脂乳粉和酶解后的小麦胚芽粉按比例加入干混机中进行混合，即得预混料；

(2)取干燥的乳清蛋白粉、大豆粉、甜味剂和稳定剂进行粉碎，粉碎后的粉剂按比例加入干混机中，再加入(1)中的预混料进行混合，将混合后的干粉至于胶囊盒或铝箔复合袋中，充入氮气后进行封口，即得运动型小麦胚芽复合乳粉。

7.根据权利要求6所述的运动型小麦胚芽复合乳粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)中干混机的转速为1000-2000r/min，混合时间为5-30min。

8.根据权利要求7所述的运动型小麦胚芽复合乳粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)中干混机的转速为1500r/min，混合时间为20min。

9.根据权利要求6所述的运动型小麦胚芽复合乳粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中粉碎的粉剂颗粒直径小于100-800μm。

10.根据权利要求9所述的运动型小麦胚芽复合乳粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中粉碎的粉剂颗粒直径小于500μm。