[发明专利]一种沙棘咀嚼片的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别地，涉及一种沙棘咀嚼片的制作方法。

背景技术

沙棘，胡颓子科植物。俗称醋柳，酸刺，黑刺。每100g含有可溶性糖8g～12g、有机酸1g～3g、类胡萝卜素3～4g、维生素C300mg、维生素E15mg，特别是还含有丰富的微量元素、沙棘黄酮、植物甾醇、酚类及有机酸类、三萜、甾体类化合物等许多活性物质，具有多方面的功效。可被应用于防治心脑血管疾病、肿瘤、免疫性疾病、肠胃消化道疾病等，还具有显著的抗衰老、抗感染和促进组织细胞再生作用，具有很大的医药开发价值。

沙棘果油是通过一定的物理手段从沙棘中提取出来的物质，它是一种高营养、高经济价值的天然物质。其含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其他生物活性物质。前苏联学者研究发现沙棘油中所含的活性成分已达1060种(其中脂溶性维生素6种，脂肪酸22种，脂类42种，黄酮和酚类36种。其己经分离鉴定出的主要成分大致可分为维生素类：主要有维生素E、维生素A、维生素A原(胡萝卜素)、维生素K、维生素C、维生素F等。梁德年等研究结果表明100g沙棘果中含维生素c580mg-800mg，而且所含的维生素c相当稳定。维生素A在沙棘中的含量也是非常丰富的，阿塞拜疆产的沙棘每百克干燥果渣中含40mg，在沙棘油中含168mg-215mg。果渣中含总生育酚28mg，在油中含总生育酚112mg-154mg。维生素E最有活性的是占维生素51％一65％的维生素E-α型，维生素E族是沙棘油天然抗氧化剂，含量越高，沙棘油越稳定。三萜、甾醇类化合物：沙棘油中含有约52中此类的成分，主要包括谷甾醇、香树精、环羊毛甾醇、麦角甾烯二醇、熊果酸、环一羊毛甾二醇、豆甾二烯酮、麦角甾烯醇、麦角甾烯四醇、24一甲基环阿尔他醇、柠黄醇、豆甾烯醇(△7)、燕麦甾醇(△5、△7)、菜油烯醇(△7)、菜油甾醇等。殷福珊等采用硅胶柱层析和色质联用技术对沙棘籽油不皂化部分进行了分析，鉴定除维生素E和10个甾类化合物:如环-羊毛甾-二醇、豆甾二烯酮、麦角甾烯醇、麦角甾烯四醇等。同时证明了沙棘籽油中也含有与果油相同的成分，如α-香树精、β-香树精、环-羊毛甾一二醇、麦角甾烯醇二醇等。脂类成分：沙棘油中含有大量脂肪酸，含量达60-70％，主要有硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、肉豆蔻酸、棕榈烯酸、月桂酸等；此外，沙棘油中还含有13种单羟基和4种双羟基酸，以及7种单，双和三环氧酸；沙棘中含有100多种类脂成分，沙棘油中磷脂含量为0.9-1.0％。包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酞胆碱、磷脂酞甘油、磷脂酞基醇、磷脂酞胆胺、溶血磷脂酞基醇、溶血卵磷脂、N一酞基磷脂酞醇、溶血N一乙酞磷脂酸胆胺等。黄酮类成分：沙棘果和叶中黄酮类成分已被鉴定的有槲皮素、异鼠李素、山奈酚及其苷类、杨梅酮、氯原酸、猪草苷、儿茶酸、黄芪苷等，不同的沙棘品种，不同部位和不同的产地沙棘资源，黄酮含量不同；果实成熟度、采收期对黄酮类成分也有重要影响。酚类和有机酸：沙棘油中含有苹果酸、柠檬酸、草酸、酒石酸、琥珀酸等有机酸成分，总含量为3.86-4.52％。其多酚类化合物包括乌索酸、a-香豆素、香豆素、酚酸、鼠尾草酚、鼠尾草酚酸、n-甲基鼠尾草酚酸等。挥发油类成分：成熟新鲜的中国经水汽蒸馏得浅黄色有状物。收率为175mg/Kg，冷却后凝固为半固体，经TLC表明该油含有较多的游离脂肪酸和极性很小的烃类成分。采用GC-MS方法分析其化学组成，在所给出的89个峰中，己鉴定除82个化合物。迄今己从中国沙棘、鼠李沙棘及肋果沙棘中鉴定除200多种挥发性成分。芬兰产沙棘果中含挥发性成分36种组分，分析出60种芳香成分，主要是低级脂肪酸脂。陕西黄龙去籽中国沙棘含挥发油成分1.23-1.69％，检出36种组分，确定了其中的32种。青海祁连县肋果沙棘精油出油率为0.1-0.14％，鲜果精油含量大于0.1％的组分有160余种，初步鉴定出52种，含量占精油总组成的80％以上，其中醇、醛、低级脂肪酸脂类占相当比例。微量元素：沙棘油中含有30多种微量元素，其中包括人体必须的微量元素，如铁、锌、锰、铝、硒、镍、锡、硅、矾等。其他成分：沙棘油中还含有酯、醚、醛、酮、同时烯烃和其他杂环化合物；同时还有碳氢类化合物，主要是cl6-34的直链烷烃。