[发明专利]一种斩拌刀片

说明书

本发明涉及一种斩拌刀片，包括安装部及制于安装部一端的刀片部，其特征在于：所述刀片部的刀刃前端为竖直的锯齿状结构，该锯齿状结构与安装部之间的刀刃为弧形的光面结构，还包括配重加强条及辅助敲打刀片，在所述刀片部的两端靠近锯齿状结构的刀刃部分设置有配重加强条，在所述刀片部的两端光面结构刀刃的上方设置有与其弧度相同的辅助敲打刀片。本发明结构设计科学合理，具有所加工肉类口感好、易于实现、省人省力、提高加工效率、降低加工成本、使用寿命长的优点，是一种具有较高创新性的斩拌刀片。

技术领域

本发明涉及一种食品机械用刀具，特别是一种斩拌刀片。

背景技术

斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块及辅料在短时间内斩成肉泥或肉馅状的设备，斩拌机还可以将肉、辅料和水一起搅拌呈均匀的乳化物。斩拌刀作为斩拌机上的重要组成部件，其结构设计的是否合理直接影响到斩拌机对食品的加工质量。

现有的组成斩拌刀的斩拌刀片，其刀刃多为圆弧形的且表面光滑的结构，该结构的斩拌刀片只具备斩切功能，不具备对像牛肉一样纤维较粗的肉类进行敲打、入味的功能，导致现有的技术在斩切完以后，为了该类肉类的良好口感，还需人工对斩切后的肉类进行敲打、入味，既浪费人力，又降低了加工效率、增加了加工成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种结构设计科学合理、所加工肉类口感好、易于实现、省人省力、提高加工效率、降低加工成本的斩拌刀片。

本发明解决其技术问题是通过以下技术方案实现的：

一种斩拌刀片，包括安装部及制于安装部一端的刀片部，其特征在于：所述刀片部的刀刃前端为竖直的锯齿状结构，该锯齿状结构与安装部之间的刀刃为弧形的光面结构，还包括配重加强条及辅助敲打刀片，在所述刀片部的两端靠近锯齿状结构的刀刃部分设置有配重加强条，在所述刀片部的两端光面结构刀刃的上方设置有与其弧度相同的辅助敲打刀片。

而且，所述辅助敲打刀片的刀刃为锯齿状结构，该辅助敲打刀片的厚度为1-2cm。

而且，在所述的刀片部上均布有散热孔。

本发明的优点和有益效果为：

1.本斩拌刀片，使用前，将该多个斩拌刀片安装于斩拌机的刀具架上，工作时，斩拌刀片的弧形的光面结构刀刃负责肉类的斩拌加工，其前端锯齿状结构的刀刃及其上端的辅助敲打刀片负责肉类的敲打、入味加工。该刀片省去了斩拌后的人工入味处理工序，节省了人工，提高了加工效率。

2.本斩拌刀片，通过将辅助敲打刀片设计为具有一定厚度的刀片，在肉类通过光面结构的刀刃进行斩拌的同时，其上方辅助敲打刀片上的锯齿便可对肉类进行敲打、按压，实现入味的目的。

3.本斩拌刀片，通过在刀片部上设计散热孔，避免因刀片与肉类间摩擦产生的热量无法散失而导致的影响肉类质量的问题；刀片上配重加强条及辅助敲打刀片的设计，还能起到加强刀片强度的作用，避免刀片因打孔而造成的强度低的问题，延长了其使用寿命。

4.本发明结构设计科学合理，具有所加工肉类口感好、易于实现、省人省力、提高加工效率、降低加工成本、使用寿命长的优点，是一种具有较高创新性的斩拌刀片。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

附图标记说明：

1-安装部、2-刀片部、3-光面结构刀刃、4-辅助敲打刀片、5-散热孔、6-配重加强条、7-锯齿状结构的刀刃。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。