[发明专利]一种具有增强免疫力的食用组合物及其应用

说明书

本发明提供了一种具有增强免疫力的食用组合物及其应用，所述的食用组合物包括豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖，其中，豌豆分离蛋白来自原料豌豆分离蛋白粉，沙棘多糖来自原料沙棘多糖提取物，岩藻多糖来自原料岩藻多糖提取物，以原料中有效豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖计，豌豆分离蛋白、沙棘多糖和岩藻多糖的质量比为1：0.35～0.6：1.1～1.8。本发明的食用组合物可以占食品1％～50％的量添加到食品中。所述食用组合物及食品均具有良好的显著增强免疫力的作用。

技术领域

本发明涉及一种具有增强免疫力的食用组合物及其应用，更具体地说，涉及一种包括豌豆分离蛋白、沙棘多糖和岩藻多糖的可食用的组合物及其在制备食品特别是具有保健功能的食品中的应用，属于食品加工技术领域。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。但随着生活节奏的加快，人们的工作、学习压力加大，同时由于多数人长期缺乏运动锻炼，处于亚健康状态的人群越来越多，增强免疫力已刻不容缓。因此，需要开发一种具有增强免疫力的功能性食品。

现有技术中关于增强免疫力的功能性食品有很多，例如，CN 102871019 B公开了一种用于增强人体免疫力的复合蛋白粉，该复合蛋白粉由大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、樱桃粉、菊粉和膳食纤维粉组成，但是，该复合蛋白粉中含有大豆分离蛋白这个过敏原，使得该复合蛋白粉并不适用于对大豆蛋白过敏的人群食用。CN 103564490 A公开了一种显著增强免疫力的食品，该食品由海带粉、小麦、花生、灵芝提取物、黑芝麻、人参、海马、海龙、海藻、破壁松花粉、碳酸铵、酸性盐类和李子粉等组成；CN 103919137 B公开了一种增强免疫力的保健食品，该食品由阿胶粉、大枣、熟地黄、刺五加、酸枣仁、佛手、陈皮、刀豆、山药、火麻仁、当归、延胡索、丹参、鸡血藤、怀牛膝、杜仲、甘草和珍珠粉等组成。然而，这些现有技术中，鉴于在法规上人参、刺五加、当归、丹参、怀牛膝、杜仲等属于可用于保健食品的物品，上述文献中公开的食用组合物不能添加到普通食品中。

因而，开发具有增强免疫力作用的食用组合物，单独食用或添加到食品特别是日常普通食品中，使食物不仅营养、还具有更好的增强免疫力的保健作用，将具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种具有增强免疫力的食用组合物，食用该组合物能起到显著增强免疫力的作用。

本发明的另一目的在于提供上述增强免疫力的食用组合物在制备食品特别是乳制品中的应用。

本发明的另一目的在于提供一种含有上述增强免疫力的食用组合物的食品特别是乳制品，其具有良好的风味口感及稳定性，且服用后能起到增强免疫力功能的作用。

一方面，本发明提供了一种食用组合物，其包括豌豆分离蛋白、沙棘多糖和岩藻多糖。

根据本发明的优选具体实施方案，本发明的所述食用组合物中，豌豆分离蛋白来自原料豌豆分离蛋白粉，沙棘多糖来自原料沙棘多糖提取物，岩藻多糖来自原料岩藻多糖提取物，以原料中有效成分豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖计，豌豆分离蛋白、沙棘多糖、岩藻多糖的质量比为1:0.35～0.6:1.1～1.8。

除特别注明外，本发明中所述比例和含量均为质量比例与含量。