[发明专利]一种土豆香菜面包及其制备方法

权利要求书

1.一种土豆香菜面包及其制备方法，按以下重量份数原料组成分别为：面包粉250-385份、干酵母3-5份、细砂糖30-45份、干燥香菜末4-6份、盐4-6份、橄榄油20-38份、水118-176份、土豆75-113份、胡萝-40-55份、蛋液25-45份，奶酪25-35。

2.一种土豆香菜面包及其制备方法，其步骤如下：

1)将胡萝卜洗净，用磨蓉器磨成泥，将土豆洗净，蒸熟去皮压成泥，奶酪切丁；2)将除黄油、奶酪以外的原料放入面包机内桶中，选择和面程序进行和面，10分钟以后加入黄油；3)在结束和面前5分钟，加入奶酪，和面结束后，取出面团在室温中发酵30分钟；4)发酵结束后，将面团取出放在案板上，用擀面杖擀压面团，排出气泡，滚圆后松弛15分钟；5)将松弛好的面团进行整形，整形完成后放入容器中，在温度38度，湿度80％的条件下进行发酵，当面团发至用手指轻按不回弹且略有张力时；6)放入预热好190度的烤箱中进行烘烤，烤25分钟左右，烘烤结束后，取出面包放凉后进行包装即可。