[发明专利]一种籽种食品食疗五季粥煎饼

说明书

技术领域

一种籽种食品食疗五季粥煎饼，是用粮食、植物、果品的籽种作原料，精细加工为食疗健身食品。涉及A21D面粉的处理、添加食料、焙烤技术，及A23L食料的物理处理、营养品质改进的技术领域。

背景技术

煎饼是中国人自古以来常吃的简便食物。煎饼包括：小米煎饼、玉米煎饼、紫米煎饼、混合豆面煎饼等。它的特点是设备简单，加工快速，保存时间长，人们喜欢吃。但是，缺乏食疗功能。如：

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公开了一种紫薯降血糖煎饼及其制备方法，涉及中医食疗领域，由下述重量百分比的原料制作而成：紫薯叶6％-12％；紫薯块根10％-20％；小米20％-30％；黄豆8％-14％；荞麦40％-44％；黄精6％-12％。本发明以荞麦、小米、大豆等为主要原料，加入适量的紫薯块根、紫薯。

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是以五谷杂粮等为主要原料，配以油料、瓜果及中草药制成，适用于糖尿病、心脑血管疾病患者食用的，具有一定保健和治疗功能的食疗食品——多维多功能保健煎饼。其原料组成按其重量比为：小麦4.8～5.2％、小米28～32％、高粱4.8～5.2％、苦荞麦9～11％、莜麦9～11。

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涉及一种五谷杂粮煎饼，其组分及其重量配比是：黑米3-10、小米3-10、小麦3-10、荞麦3-10、燕麦3-10、莲子3-10、红薏仁3-10、芡实3-10，粘米粉15-30克、糯米粉15-30克和水80-500。选用五谷杂粮为原料，用传统的水磨使杂粮变成口感细腻的糊，再搭配细粮。

2016100761872一种平衡高血压、高血脂和高血糖的保健煎饼及加工方法

公开了一种平衡高血压、高血脂和高血糖的保健煎饼及加工方法，包括小麦粉、丹参、米、核桃壳、花生壳、银杏叶；丹参、米糠、核桃壳、花生壳、银杏叶均为微米级颗粒，将米糠、核桃壳、花生壳和银杏叶挑拣去除杂质，清洗干净，晾干后磨成粉，粉末颗粒粒径不大于100。

2014104924579涉及一种香脆五谷煎饼(山东五谷煎饼)。其特征在于：由下列组成物及重量百分比构成，小麦粉玉米粉3％-6％，高粱粉3％-5％，黄豆粉1％-3％，乔麦粉1％-3％，将上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约1-2分钟。

上述技术的不足之处，在于缺乏籽种对人体的特效功能，因而达不到防治莫些疾病的食品食疗效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用多种粮食、植物、果品的籽种做原料，使其具有强身健体功能的食品食疗五季粥煎饼。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

取材籽种：麦芽、芡实、苏籽、葛根、莲子、绿豆、酸枣仁、红豆、黄瓜籽、生菜籽，经过浸泡、焙干、粉碎、加水、加热、过滤、消毒、炮制原浆；再与糯米粉、大麦粉、浮小麦粉、燕麦粉、荞麦粉、山药粉、胡萝卜干粉，薏仁米粉、玉米粉，百合粉、黑米粉、黑糯米粉、粳米粉、黑芝麻粉、白芝麻粉、黑豆粉、枣片粉、红米粉、大豆粉、蛋白粉、纤维粉、藕粉、木耳粉混合为煎饼原料，摊制籽种食品食疗五季粥煎饼。

步骤一：按籽种重量百分比调配浆料：麦芽0.1～0.5％、芡实0.1～0.5％、苏籽0.1～0.5％、葛根0.1～0.5％、莲子0.1～0.5％、绿豆1～3％、酸枣仁0.1～0.5％、红豆0.5～1％、黄瓜籽0.1～0.5％、生菜籽0.1～0.5％，浸泡8小时后焙干，粉碎100目，加水50％，加热至60度，过滤、消毒、炮制籽种原浆。

步骤二：按重量百分比配制煎饼原料，其中：糯米粉0.5～1％、大麦粉0.5～1％、小麦粉0.5～1％、燕麦粉0.5～1％、荞麦粉0.5～1％、山药粉0.5～1％、胡萝卜干粉0.5～1％，薏仁米粉0.5～1％、玉米粉1～3％，百合粉0.5～1％、黑米粉0.5～1％、黑糯米粉0.5～1％、粳米粉0.5～1％、黑芝麻粉0.1～0.5％、白芝麻粉0.1～0.5、黑豆粉0.5～1％、枣片粉0.1～0.5％、红米粉0.1～0.5％、大豆粉1～3％、蛋白粉0.1～0.5％、纤维粉0.1～0.5％、藕粉0.1～0.5％、木耳粉0.1～0.5混合为煎饼原料。

步骤三：籽种浆料与煎饼原料混合

将步骤一中的籽种原浆与步骤二中的煎饼原料混合，搅拌均匀，备用。

步骤四：摊制

将混合搅拌均匀的浆料用煎饼机摊制煎饼，即为籽种食品食疗五季粥煎饼成品。